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Fin de soirée. Les étiquettes se décollent ! Crème de tête 2005 moins Catégories: Nos coups de coeur, Les rencontres des cépages modestes

Quand la soirée des cépages modestes se passe particulièrement bien !

moins Catégories: Belles rencontres, Les rencontres des cépages modestes, L'équipe de Cazebonne

Les choses sérieuses ont commencé. Dégustation de gamay aux rencontres des cépages oubliés. moins Catégories: Belles rencontres, Les rencontres des cépages modestes

Pas doute, nous sommes en route pour les rencontres des cépages modestes à Saint-Côme d’Olt. moins Catégories: Belles rencontres, Les rencontres des cépages modestes

Vous savez ce que c’est ? moins Catégories: Les couverts végétaux, Le rôle de la féverole

Super visite aujourd’hui. Nous sommes allé voir olivier Yobregat de l’IFV (institut français de la vigne). C’est un grand passionné d’ampelographie et nous avons pu échanger longuement sur les cépages historiques de Bordeaux et obtenu de nombreuses réponses à certaines de nos interrogations. Nous allons planter l’année prochaine 7 ou 8 nouveaux cépages historiques : merille, prueras, gros cabernet, gros verdot, petit pejac... moins Catégories: Belles rencontres, Les cépages oubliés de Bordeaux

Cela fait toujours plaisir de retrouver un article sur notre jardin dans les vignes. Merci Emilie Dubrul de Vivre Bordeaux

moins Catégories: La presse parle de Cazebonne

On est retourné déguster le millésime 2018 de Liber Pater, pour voir ce que cela donne, une fois les fermentations terminées. Les cabernet-sauvignons sont impressionnants, du pur velours. Les petit verdot sont puissant sur des notes végétales sans être herbacées. Ils seront intéressants dans l’assemblage. Les Castets sont tanniques, un peu austères et demandent encore à se fondre. Nous n’avons pas pu redéguster les superbes Mancin et Saint-Macaire qui ont déjà été assemblés. Un millésime 2018 qui promet.

moins Catégories: Nos coups de coeur, Les cépages oubliés de Bordeaux, L'élevage des vins, L'élevage des vins, Le cépage Mancin, Le cépage Saint-Macaire

Nous avons coulé la chape de béton dans notre futur chai de stockage et d’élevage. La toupie est passée juste sous le portail. Ouf. Il va falloir maintenant attendre 3 semaines que cela sèche. On va pouvoir attaquer les travaux de charpente et d’isolation.

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