Château Canon
Mis à jour le
Le Château Canon, 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion, appartient à la famille Wertheimer (Chanel). Son vignoble de 34 ha sur plateau calcaire produit des vins élégants, majoritairement à base de Merlot et Cabernet Franc.
Identité
Le Château Canon est un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, situé sur le plateau calcaire dominant la commune de Saint-Émilion. Le domaine est la propriété de la Famille Wertheimer (Maison Chanel) depuis 1996. Stéphane Bonnasse y officie en tant que directeur technique.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Canon débute en 1760 avec l'acquisition des terres par Jacques Kanon, dont le nom a été donné au domaine. Après être passé entre les mains de Raymond Fontémoing, le domaine est repris par la famille Fournier en 1919 avant d'être cédé à la Maison Chanel en 1996.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Canon s'étend sur une surface de 34 hectares, principalement orienté sud/sud-ouest. Il est caractérisé par un sol majoritairement calcaire à astéries, strié de coquilles fossiles, et traversé par des fissures argileuses. Ce type de terroir favorise une maturation lente et homogène des raisins. L'encépagement est composé majoritairement de Merlot (62%) et de Cabernet Franc (38%). L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Les vendanges sont effectuées manuellement.
Les appellations
Le Château Canon produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, classée Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Questions fréquentes
- Quelle est l'appellation principale des vins du Château Canon ?
- Les vins du Château Canon sont produits sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnue comme Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
- Qui sont les propriétaires actuels du Château Canon ?
- Le Château Canon est la propriété de la Famille Wertheimer, à la tête de la Maison Chanel, depuis son acquisition en 1996.
- Quelle est la superficie et la composition du vignoble du Château Canon ?
- Le vignoble s'étend sur 34 hectares. Son terroir est principalement constitué d'un plateau calcaire à astéries avec des fissures argileuses. L'encépagement est dominé par le Merlot (62%) et le Cabernet Franc (38%).
- Existe-t-il un second vin au Château Canon ?
- Oui, le Château Canon produit un second vin nommé Croix Canon. Il est issu de parcelles situées sur le versant ouest du plateau de Saint-Émilion.
Les cuvées phares
La cuvée principale, Château Canon, est un vin rouge reconnu pour sa finesse, son opulence de fruits en tension avec une fraîcheur minérale, et son potentiel de garde. Le second vin, Croix Canon, provient de vignes situées sur le versant ouest du plateau. Il se distingue par un profil charnu et dense, avec des notes de fruits frais rouges et noirs, d'épices, offrant fraîcheur et tension en finale.
Vinification et élevage
La vinification est réalisée de manière traditionnelle dans des cuves tronconiques à double paroi. L'élevage des vins se fait en barriques, rythmé par des soutirages à l'esquive.
- Appellations
- Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru
- Commune
- Saint-Émilion
- Région viticole
- Libournais
- Classement
- 1er Grand Cru Classé B (2022)
- Propriétaire
- Famille Wertheimer (Maison Chanel)
- Direction technique
- Stéphane Bonnasse
- Surface
- 34 ha
- Second vin
- Croix Canon
- Certifications
- Bio
- Encépagement
- Merlot 62%, Cabernet Franc 38%
Château Canon dans la littérature viticole
Passages repérés dans les ouvrages anciens numérisés de notre bibliothèque. Au XIXe siècle, le domaine peut y être cité sans le mot « Château ».
« Citons parmi j principaux : Châteall- Air, Château-Canon, Ci teau-Troplong, M ondot Cadet, le Clos-Four Trois- Moulins, Dornain Pavie, Château - Sout Bellevùe, Château S Julien, Domaine de Coutet, Côte-Balleau, Château-Fig Château-Cheval-Blanc, Château-Dominique ; »
« (Drc. Duffau-Lagarrosse) 18 Château-Canon. (Félix Guignard). »
« Le vignoble du Château-Canon-La-Gaffelière est situé sur le versant S. des coteaux de Saint-Emilion. »
« Si le vignoble du Chàteau-Canon-La-Gaffelière est cultivé de la façon la plus parfaite, ses vins ne sont pas moins entourés des soins les plus intelligents. »
Informations pratiques
- Adresse
- Saint-Émilion
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine