Château Cantemerle
Mis à jour le
Le Château Cantemerle, 5e Cru Classé en Haut-Médoc, est détenu par le groupe SMA BTP. Le domaine est reconnu pour son engagement environnemental et son vignoble de 98 hectares cultivé sur des sols silico-graveleux.
Identité
Le Château Cantemerle est un 5e Cru Classé, situé sur la commune de Macau en Gironde.
Histoire et philosophie
L'histoire du domaine de Cantemerle est attestée depuis 1147. La production de vin est devenue l'activité principale à partir du XVIe siècle. En 1579, la famille Villeneuve acquiert la propriété, suivie par la famille Dubos en 1892. Le Château Cantemerle a été ajouté à la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 en septembre de la même année.
Dans les années 1980, après la Seconde Guerre mondiale, le vignoble s'étendait sur 25 hectares. En 1981, le domaine est racheté par le groupe français SMA BTP. Depuis 2021, la directrice générale est Laure Canu, avec l'œnologue Éric Boissenot. Le domaine est engagé dans une démarche environnementale, avec une labellisation RSE “Cultivons Demain” du CIVB en 2023, et est certifié HVE.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Cantemerle s'étend sur 98 hectares sur un domaine total de 200 hectares. Les sols sont silico-graveleux et composés de graves profondes. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. L'encépagement est constitué majoritairement de Cabernet Sauvignon (71%), complété par du Merlot (18%), du Petit Verdot (7%) et du Cabernet Franc (4%).
Les appellations
Le Château Cantemerle produit des vins sous l'appellation Haut-Médoc.
Questions fréquentes
- Quel est le classement du Château Cantemerle parmi les crus bordelais ?
- Le Château Cantemerle est reconnu comme un 5e Cru Classé, un classement qui lui a été attribué en 1855, soulignant ainsi son importance historique et la qualité de ses vins au sein des Grands Crus Classés de Bordeaux. Cette distinction atteste de son patrimoine et de son savoir-faire viticole.
- Quelle est la composition des cépages du vignoble du Château Cantemerle ?
- L'encépagement du Château Cantemerle est principalement constitué de Cabernet Sauvignon, représentant 71% de la surface. Le Merlot compte pour 18%, le Petit Verdot pour 7% et le Cabernet Franc pour 4%. Cette répartition des cépages est adaptée au terroir silico-graveleux du domaine pour produire des vins caractéristiques de l'appellation Haut-Médoc.
- Le Château Cantemerle est-il engagé dans des pratiques respectueuses de l'environnement ?
- Oui, le Château Cantemerle est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), ce qui témoigne de son engagement en faveur de pratiques agricoles durables. Le domaine a également reçu la labellisation RSE “Cultivons Demain” du CIVB en 2023, et ses nouvelles installations intègrent des solutions environnementales, comme l'utilisation de la géothermie pour l'alimentation énergétique et des cuves réduisant la consommation d'eau.
- Quel type de sol caractérise le terroir du Château Cantemerle ?
- Le terroir du Château Cantemerle est caractérisé par des sols silico-graveleux. Ces sols sont composés de graves profondes, qui sont propices à la viticulture, notamment pour les cépages comme le Cabernet Sauvignon. Ces caractéristiques géologiques contribuent à la singularité et à la qualité des vins produits par le domaine.
Les cuvées phares
La cuvée principale du domaine, classée Grand Cru Classé de Haut-Médoc, présente un profil caractéristique de son appellation. Le domaine produit également un second vin, Les Allées de Cantemerle, également en appellation Haut-Médoc.
Vinification et élevage
La vinification au Château Cantemerle privilégie une approche douce et respectueuse du fruit, avec une attention particulière portée à l'infusion plutôt qu'à l'extraction. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Le cuvier, d'une superficie de 3500 m², est équipé de 114 cuves inox d'une capacité allant de 38 à 170 hectolitres. Le remplissage des barriques se fait par gravité.
L'élevage est réalisé en barriques de chêne français pendant 12 mois, avec un renouvellement de 35% de barriques neuves. Le vin de presse représente environ 12% de l'assemblage. Après l'élevage, le vin repose en cuve pendant 4 mois avant la mise en bouteilles au château.
Le chai à barriques, d'une superficie de 2500 m², peut accueillir jusqu'à 2000 barriques. Le domaine a inauguré de nouveaux espaces techniques en 2025, conçus par le cabinet BPM (Arnaud Boulain), qui incluent un chai à barriques enterré. Ces installations intègrent des solutions environnementales, comme une boucle de géothermie alimentée par les eaux de l’étang de la propriété pour l'alimentation énergétique, et des cuves inox qui réduisent de 75% la consommation d'eau pour leur nettoyage.
- Appellation
- Haut-Médoc
- Commune
- Macau
- Région viticole
- Médoc
- Classement
- 5e Cru Classé 1855
- Propriétaire
- Groupe SMA BTP
- Direction technique
- Éric Boissenot
- Surface
- 98 ha
- Second vin
- Haut-Médoc Les Allées
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Cabernet Sauvignon 71%, Merlot 18%, Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 4%
Actualités du domaine
04 août 2026
Grand Cru, Premier Cru, DOCG: ce înseamnă, de fapt, clasificările
L'article explore les systèmes de classification des vins en France et en Italie, en démystifiant les appellations comme Grand Cru, Premier Cru et DOCG. Il souligne la différence fondamentale entre la France, qui classe les terroirs (notamment en Bourgogne, où les parcelles sont hiérarchisées), et l'Italie, qui réglemente les règles de production. En Bourgogne, la hiérarchie est régionale, village, Premier Cru et Grand Cru, ce dernier représentant moins de 2% de la production et se référant directement à la parcelle, comme Corton ou Montrachet. L'article met en garde contre la confusion, car à Bordeaux, le système de 1855 classifie les châteaux (comme Château Cantemerle, un Haut-Médoc Grand Cru Classé) et non les parcelles, et le terme "Grand Cru Classé" n'a pas la même signification qu'en Bourgogne. En Italie, le DOC et le DOCG garantissent l'origine et le respect des méthodes de production, avec des règles plus strictes et une dégustation obligatoire pour le DOCG, comme le Massolino Barbaresco DOCG. Cependant, l'article insiste sur le fait que ces classifications garantissent l'authenticité et la conformité, mais pas nécessairement l'excellence, citant l'exemple des "Super Toscans" des années 70 qui, bien que classés "vino da tavola", étaient de très haute qualité. L'auteur, Sergiu Nedelea, sommelier chez Winedom, conseille de privilégier le producteur et le millésime avant la classification, car un Grand Cru mal travaillé peut être médiocre, tandis qu'un vin régional fait avec soin peut être excellent. La classification est un indice d'ambition et non de qualité intrinsèque, et il est recommandé de choisir des vins régionaux ou de village pour les occasions courantes, et de monter en gamme pour les occasions spéciales, en gardant toujours à l'esprit que le talent du vigneron reste primordial.
Lire la source — winedom.roInformations pratiques
- Adresse
- Macau, 33460
- Téléphone
- 05 57 97 02 82
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