Château Cos d'Estournel
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Le Château Cos d'Estournel, 2e Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, est reconnu pour ses vins rouges élégants et ses blancs. Fondé par Louis-Gaspard d'Estournel, le domaine est aujourd'hui la propriété de Michel Reybier et s'engage dans des pratiques durables.
Identité
Le Château Cos d'Estournel est un domaine viticole situé à Saint-Estèphe, en Gironde. Il est classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855.
Histoire et philosophie
Le domaine a été fondé par Louis-Gaspard d’Estournel, surnommé le « Maharadjah de Saint-Estèphe ». En 1852, Louis-Gaspard d’Estournel a vendu le château à Charles Cecil Martyns. Michel Reybier en est l'actuel propriétaire, ayant acquis le domaine en 2000. Le domaine a mis en place un chai gravitaire. Le Château Cos d'Estournel s'engage dans une démarche certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et une certification biologique est en cours.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble s'étend sur une surface totale de 100 hectares. L'encépagement rouge est constitué de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon représente environ les deux tiers de l'encépagement, complété par le Merlot. L'âge moyen des vignes est de 45 ans, et de 55 ans pour le Grand Vin. Le renouvellement des vignes est réalisé par sélection massale. La vendange est effectuée manuellement. Pour les vins blancs, l'encépagement est composé de Sauvignon Blanc et de Sémillon.
Les appellations
Les vins du domaine sont produits sous l'appellation Saint-Estèphe. Des vins blancs sont également élaborés sous une appellation Bordeaux.