Château Lilian Ladouys

Identité

Le Château Lilian Ladouys est un domaine viticole établi dans la commune de Saint-Estèphe. Il appartient à la Famille Lorenzetti, également propriétaire du groupe Vignobles Cruse Lorenzetti. Manon Lorenzetti assure la gestion quotidienne du domaine depuis 2018. L'œnologue Éric Boissenot et le maître de chai Frédéric Godart accompagnent l'équipe technique, complétée par Ludovic Wallet, chef de culture. Vincent Bache-Gabrielsen fut le responsable du domaine à partir de 2008.

Histoire et philosophie

Le Château Lilian Ladouys s'inscrit dans une histoire viticole remontant au XVIe siècle, avec une attestation documentée du domaine dès 1564. Au XVIIIe et XIXe siècle, la famille Barre en a été propriétaire pendant plus de 150 ans. Le domaine est cité dans la première édition du Cocks & Féret parmi les meilleurs saint-estèphe. Les bâtiments actuels datent de cette période. Acquis par Christian Thiéblot dans les années 1980, le domaine a été abandonné en 1989. En 2008, la famille Lorenzetti a acquis la propriété. Un nouveau cuvier a été construit en 2009 et les installations techniques ont été rénovées en 2019, sous la direction de l'architecte Jean-Michel Wilmotte. Le vignoble a connu un agrandissement en 2018. Emmanuel Cruse a rejoint l'équipe en tant que directeur général en 2013.

Le Château Lilian Ladouys s'est engagé dans une démarche de viticulture durable, obtenant la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2017. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2024, après avoir entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Lilian Ladouys s'étend sur une superficie plantée de 80,5 hectares. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Les sols se composent de 80% de sols graveleux, notamment des graves de terrasses de type 3 (peyrosols), et de 20% de sols argilo-calcaires. La densité de plantation varie de 8500 à 10000 pieds par hectare.

L'encépagement du vignoble est dominé par le Cabernet Sauvignon (47%) et le Merlot (40%). Il est complété par le Petit Verdot (10%) et le Cabernet Franc (3%).

Les pratiques viticoles incluent la taille à fenêtres, le dédoublage et l'effeuillage. Le travail du sol est adapté à la vigueur de chaque parcelle.

Les appellations

Le Château Lilian Ladouys produit des vins sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Estèphe. Le domaine a été classé Cru Bourgeois Supérieur en 1932, un classement renouvelé en 2003. Depuis 2020, il est classé Cru Bourgeois Exceptionnel.

Les cuvées phares

Le domaine produit le Château Lilian Ladouys, un vin rouge dont le style est caractérisé par sa concentration et sa structure. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri minutieux des grappes puis des baies.

Le second vin du domaine est La Devise de Lilian.

Vinification et élevage

La vinification s'effectue dans un cuvier à deux niveaux, qui a été conçu par l'architecte Jean-Michel Wilmotte. L'encuvage est gravitaire, et la vinification est également gravitaire. Le processus inclut une macération pré-fermentaire à froid et la pratique du délestage est employée pour favoriser une extraction en douceur des éléments du raisin. La durée maximale de cuvaison est de trois semaines et demie.

L'élevage du vin principal dure 14 mois en barriques, avec une proportion de bois neuf de 40% selon les millésimes. Différents types de barriques sont utilisés : des fûts de 400 litres, des barriques bordelaises de 225 litres et des barriques bourguignonnes de 228 litres.

La production annuelle moyenne du domaine est d'environ 270 000 bouteilles, bien que certaines années puissent atteindre 450 000 bouteilles.

En savoir plus

Site officiel du domaine