Château d'Eyran
Mis à jour le
Le Château d'Eyran, propriété familiale depuis 1796, produit des vins en appellation Pessac-Léognan. Il pratique une viticulture raisonnée avec enherbement et vendanges manuelles. Ses vins sont élaborés avec des fermentations naturelles et un usage mesuré du soufre.
Identité
Le Château d'Eyran est un domaine viticole situé dans la région de Bordeaux.
Histoire et philosophie
Les premières traces du Château d'Eyran remontent à 1317. Le château a été reconstruit vers 1626. En 1796, la famille de Sèze en devient propriétaire avec Paul-Victor de Sèze, et la propriété est restée dans cette famille depuis, se transmettant de génération en génération. Au début du XXe siècle, le vignoble a connu une période d'arrachage. Sa restauration a été entreprise dans les années 1980, notamment sous l'impulsion de Stéphane et Brigitte Savigneux. Plus récemment, début septembre 2015, Charles et Fernanda Savigneux ont rejoint la propriété. La philosophie du domaine s'inscrit dans une viticulture raisonnée.
Le vignoble (terroir)
Le terroir du Château d'Eyran est composé de graves sablonneuses et de graves sur argilo-calcaire. Pour l'entretien du vignoble, plusieurs pratiques sont mises en œuvre : un enherbement entre les rangs est pratiqué depuis 25 ans, et la suppression totale des désherbants est récente. Le travail du sol inclut la culture entre les pieds de vigne et un sous-solage annuel. Le domaine effectue également des apports réguliers de chaux et d'éléments minéraux issus de minerais broyés. Des analyses régulières du sol, des feuilles et du vin sont réalisées. La gestion du rendement est assurée par un effeuillage manuel, un comptage des grappes par pied et des graines par grappe, ainsi qu'un éclaircissage manuel. Les vendanges sont réalisées manuellement.
Les appellations
Le Château d'Eyran produit des vins sous l'appellation Pessac-Léognan.
Questions fréquentes
- Qui sont les propriétaires actuels du Château d'Eyran et depuis quand la propriété est-elle dans leur famille ?
- Le Château d'Eyran appartient à la famille de Sèze. L'acquisition initiale de la propriété par cette famille remonte à 1796, lorsque Paul-Victor de Sèze en est devenu propriétaire. Depuis cette date, le domaine s'est transmis de génération en génération au sein de la famille. Plus récemment, en septembre 2015, Charles et Fernanda Savigneux ont rejoint la gestion de la propriété, poursuivant ainsi l'héritage familial.
- Quelles sont les caractéristiques du terroir du Château d'Eyran et comment le vignoble est-il entretenu ?
- Le terroir du Château d'Eyran est caractérisé par des graves sablonneuses et des graves sur argilo-calcaire. Pour l'entretien du vignoble, diverses pratiques sont adoptées dans le cadre d'une viticulture raisonnée. Un enherbement entre les rangs est mis en place depuis vingt-cinq ans et l'utilisation de désherbants a été totalement supprimée récemment. Le travail du sol comprend la culture entre les pieds de vigne et un sous-solage annuel. Des apports réguliers de chaux et d'éléments minéraux issus de minerais broyés sont également effectués. Des analyses régulières du sol, des feuilles et du vin sont pratiquées pour optimiser la gestion du vignoble.
- Comment la vinification et l'élevage des vins sont-ils réalisés au Château d'Eyran ?
- La vinification au Château d'Eyran s'appuie sur des fermentations naturelles, sans l'ajout de levures ou d'enzymes. Les températures sont rigoureusement contrôlées tout au long des phases de fermentation et de macération. Le dioxyde de soufre est utilisé comme adjuvant principal pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, mais toujours à des doses significativement inférieures aux limites réglementaires. Ces pratiques visent à élaborer des vins qui reflètent fidèlement les caractéristiques du terroir et du fruit.
- Quelles sont les appellations produites par le Château d'Eyran et quand peut-on visiter le domaine ?
- Le Château d'Eyran produit des vins sous l'appellation Pessac-Léognan, incluant des cuvées rouges, blanches et rosées. Le chai du domaine est ouvert au public durant tout l'été, du mardi au dimanche, de 10h à 18h. Il est recommandé de réserver avant votre visite afin de profiter pleinement des expériences proposées par le domaine. Les visites offrent l'opportunité de découvrir les installations et la philosophie du Château d'Eyran.
Les cuvées phares
Le domaine propose différentes cuvées. Le Château d'Eyran rouge est élaboré à partir de raisins dont la fermentation est naturelle, sans apport de levures ni d'enzymes. La vinification se fait avec un contrôle des températures pendant la fermentation et la macération. Le dioxyde de soufre est utilisé comme adjuvant principal, à des doses inférieures aux autorisations. Le Château d'Eyran blanc et le Château d'Eyran rosé sont également produits, avec des pratiques similaires de maîtrise des températures et un usage du soufre maîtrisé.
Vinification et élevage
La vinification au Château d'Eyran s'appuie sur des fermentations naturelles, sans ajout de levures ou d'enzymes. Les températures sont contrôlées tout au long des phases de fermentation et de macération. Le dioxyde de soufre est employé comme adjuvant principal, agissant comme antimicrobien et antioxydant, avec des dosages significativement inférieurs aux limites réglementaires.
- Appellation
- Pessac-Léognan
- Région viticole
- Graves & Sauternais
- Propriétaire
- Famille de Sèze
Informations pratiques
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- Ouvert tout l’été du mardi au dimanche de 10h à 18h