Château de Respide
Mis à jour le
Le Château de Respide, domaine historique de Graves depuis 1630, est détenu par la famille Chatin depuis 2021. Certifié HVE, il produit plusieurs cuvées en AOC Graves sur des sols de graves garonnaises profondes.
Identité
Le Château de Respide est un domaine viticole situé dans la commune de Roaillan, au sein du département de la Gironde. La propriété est détenue par la famille Chatin, composée d'Amélie, Pierre-Edouard, Gabriel, Alix et Joséphine Chatin.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château de Respide débute dès 1630. Au fil des siècles, le domaine a connu plusieurs propriétaires, parmi lesquels Monsieur de la Reynie, Madame de Saint Aubin et la famille Rodies. Les vins du Château de Respide ont été reconnus dans l'édition de 1850 du Guide Féret. En 2021, la famille Chatin a repris les rênes du domaine, marquant une nouvelle étape dans son parcours. Le domaine est engagé dans une démarche de certification environnementale, détenant la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château de Respide est caractérisé par des sols composés de graves garonnaises profondes.
Les appellations
Le Château de Respide produit des vins sous l'appellation Graves.
Les cuvées phares
Château de Respide Classic Rouge
Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de 40% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot. Elle est représentative des vins rouges de l'appellation.
Château de Respide Classic Blanc
La cuvée blanche classique est composée de 40% de Sémillon et 40% de Sauvignon.
Cuvée Callipyge Rouge
Ce vin rouge est issu d'un assemblage de 48% de Merlot, 47% de Cabernet Sauvignon et 5% de Petit Verdot.
Cuvée Callipyge Blanc
La cuvée Callipyge Blanc est élaborée avec 60% de Sauvignon et 40% de Sémillon.
Renavida
Cette cuvée est monocépage, entièrement issue de Marselan.
Le Drop Blanc
Le Drop Blanc est un vin blanc issu de l'assemblage de Sauvignon blanc et de Sémillon, sous l'AOC Graves.
Le Drop Rouge
Cette cuvée rouge est élaborée à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon.
Le Drop Rosé
Le Drop Rosé est un vin assemblant Petit Manseng et Marselan.
L'Effervescent
Cette cuvée effervescente est produite à partir de Sauvignon blanc et de Sémillon.
Vinification et élevage
Pour la cuvée Le Drop blanc, le processus de vinification comprend un pressurage pneumatique des baies à l’abri de l’oxygène. Les jus débourbés fermentent en cuve inox, à une température maintenue entre 16 et 18°C. L'élevage de cette cuvée est court et s'effectue en cuve inox, sous atmosphère inerte.
- Appellation
- Graves
- Commune
- Roaillan
- Région viticole
- Graves & Sauternais
- Propriétaire
- Famille Chatin (Amélie, Pierre-Edouard, Gabriel, Alix et Joséphine)
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Sémillon, Sauvignon blanc, Petit Verdot, Marselan, Petit Manseng
Informations pratiques
- Adresse
- 1519 Route de la Tour, 33210 Roaillan
- Téléphone
- +33(0)5 56 63 24 24
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- Lundi - Vendredi: 9h - 12h / 14h - 17h. Le week-end sur rendez-vous.