Château Dillon

Identité

Le Château Dillon, situé sur la commune de Blanquefort, est un domaine viticole ancré dans le vignoble bordelais. Il opère sous la tutelle de l'EPLEFPA Bordeaux-Gironde, en partenariat avec le Lycée Agro-Viticole de Bordeaux-Blanquefort.

Histoire et philosophie

Les origines du vignoble remontent à 1596. En 1754, le domaine est acquis par Robert Dillon, dont il porte encore le nom. Il change de mains en 1829, racheté par François Seignouret, sous l'impulsion duquel les chais sont construits en 1840.

Le Château Dillon est classé Cru Bourgeois dès 1932. En 1956, le domaine est vendu au Ministère de l’Agriculture. Les nouveaux chais sont construits en 2003. En 2010, l'EPLEFPA Bordeaux-Gironde est créé, consolidant la vocation pédagogique du domaine. En 2020, le Château Dillon accède au classement Cru Bourgeois Supérieur.

Le domaine s'engage dans une démarche environnementale, proscrivant les traitements agressifs. Il bénéficie de la certification Agriculture Respectueuse de l'Environnement en Aquitaine (AREA) et est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3.

Le Château Dillon a également une mission pédagogique significative. Il sert de cadre de formation pour les élèves, étudiants, stagiaires et apprentis du Lycée Agro-Viticole de Bordeaux-Blanquefort. Le domaine fait partie du Club des Lycées Viticoles de Bordeaux-Gironde, en collaboration avec le Lycée Viticole de Libourne-Montagne et l’École de Viticulture et d'Œnologie de La Tour Blanche.

Le vignoble (terroir)

Le domaine est localisé à une dizaine de kilomètres au nord de Bordeaux, sur la commune de Blanquefort, dans une zone comprise entre l'Océan Atlantique et la Garonne.

Les appellations

Le Château Dillon produit des vins sous l'appellation Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur et des vins de Bordeaux.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées. Le Château Dillon Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2023 se distingue par sa fraîcheur, son expression fruitée et sa structure souple. Le millésime 2022 de ce même vin est décrit comme prometteur, alliant puissance et élégance, avec un potentiel de garde. Le Château Dillon Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2021 offre des arômes de fruits mûrs et d’épices douces. Le domaine propose également Le Rosé de Dillon en appellation Bordeaux.

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