Château Fontesteau

Identité

Le Château Fontesteau est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Sauveur, dans le département de la Gironde. La propriété est détenue par Sabine Immelnkemper depuis 2017. Elle est également membre des Vignerons Indépendants.

Histoire et philosophie

Le Château Fontesteau trouve ses origines à l'époque gallo-romaine, avec un château dont la construction remonte à 1277. Le logis actuel date du XVIe siècle. Le domaine a connu une première reconnaissance au Guide Feret en 1874. Il a été inscrit au Palmarès en 1932 et a obtenu le classement Cru Grand Bourgeois en 1966 et 1978. Joachim Immelnkemper a fait l'acquisition du domaine en 1995, et des travaux de restauration ont débuté en 1997. En 2017, la propriété est passée sous la direction de Sabine Immelnkemper. Le château est aujourd'hui classé Cru Bourgeois Supérieur.

Le domaine est engagé dans une démarche environnementale, ayant adhéré au Système de Management Environnemental du vin de Bordeaux en 2017. Il est certifié par Ecocert (FR-BIO-01) pour la production de vin biologique et dispose d'une certification Haute Valeur Environnementale.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Fontesteau s'étend sur 20 hectares, au sein d'une propriété totale de 100 hectares. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. Le vignoble est entouré d'une forêt de chênes, de pins et de robiniers, avec un étang, favorisant ainsi la biodiversité. Les pratiques viticoles incluent l'utilisation de compost naturel, la plantation de haies champêtres et la promotion de la vie microbienne dans le sol. L'encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les sols permettent aux vignes de puiser l'eau en profondeur.

Les appellations

Le Château Fontesteau produit des vins sous l'appellation Haut-Médoc.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées de vins rouges. Le Château Fontesteau, classé Cru Bourgeois Supérieur, présente des millésimes comme 2022 composé de 60 % Cabernet Sauvignon et 40 % Merlot, ou 2019 avec 49 % Cabernet Sauvignon et 51 % Merlot. Le Messire de Fontesteau, également en Haut-Médoc, est un autre vin du domaine. La cuvée 2019 est élaborée avec 50 % Cabernet Sauvignon et 50 % Cabernet Franc. Enfin, la cuvée Variation de Fontesteau, en appellation Haut-Médoc, propose par exemple un millésime 2015 composé de 57 % Merlot Noir et 43 % Cabernet Sauvignon.

Vinification et élevage

Pour le Château Fontesteau, l'élevage des vins se fait traditionnellement en partie en fûts de chêne français et en partie en cuves inox. Par exemple, le millésime 2022 a été élevé pendant 12 mois dans 100 % de barriques de chêne français et en cuves inox. Pour d'autres millésimes comme 2019, 2018, 2017 et 2016, l'élevage s'est déroulé à 75 % en fûts de chêne français et 25 % en cuves inox. Pour la cuvée Messire de Fontesteau 2019, l'élevage s'est effectué en fûts de chêne français pendant 6 mois. La cuvée Variation de Fontesteau 2015 a bénéficié d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne neuf à chauffe moyenne.

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