Château Haut-Calens

Identité

Le Château Haut-Calens est situé sur la commune de Beautiran, en Gironde. Il est la propriété d'Albert Yung, et Thierry Yung en assure l'exploitation.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Haut-Calens remonte au moins à 1879, année où Monsieur Révolat fut récompensé par une médaille d'or pour l'une de ses récoltes. Une partie de la propriété fut par le passé détenue par le général Eugène Dubern. Dans les années 1970, Monsieur Albert Yung a entrepris une modernisation d'ampleur du domaine, en reconstituant le vignoble et en modernisant les chais et la cuverie.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Haut-Calens s'étend sur 9 hectares dédiés à la production de vin rouge. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. Les sols sont graveleux avec des sous-sols sable-argilo-calcaires. La densité de plantation varie entre 3300 et 5000 pieds par hectare.

L'encépagement est constitué de 60% de Merlot et 40% de Cabernet Franc.

Les appellations

Le Château Haut-Calens produit des vins sous l'appellation AOC Graves Rouge.

Les cuvées phares

Parmi les cuvées produites figure le Château Haut-Calens et une cuvée spécifique appelée « Graves Fûts de Chêne ». Ces vins sont élaborés pour exprimer les caractéristiques de leur terroir d'origine. La production annuelle moyenne de vin rouge est de 60 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Les vendanges au Château Haut-Calens sont réalisées mécaniquement. La durée de cuvaison est d'environ 20 jours. L'élevage des vins rouges se déroule sur une période de 12 mois.

En savoir plus

Site officiel du domaine