Château Jacquet

Identité

Le Château Jacquet est une propriété viticole située à Saint-André-de-Cubzac, en Gironde. Le domaine est détenu par la famille Letourneau. Martine et François Letourneau ont fondé le château en 1981, et le domaine est aujourd'hui dirigé par Vincent et Sandrine Letourneau.

Histoire et philosophie

Le Château Jacquet doit son nom aux pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. Fondé en 1981 par Martine et François Letourneau, le domaine a initié en 2006 une politique de restriction des intrants phytopharmaceutiques. Cette démarche environnementale s'est poursuivie à partir de 2013, menant à l'obtention de la certification Terra Vitis en 2020.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Jacquet s'étend sur 40 hectares. Les sols y sont argilo-graveleux. Le désherbage est réalisé de manière mécanique. Les principaux cépages cultivés sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Malbec et le Petit Verdot. Le domaine produit également des vins issus de Cabernet Franc. Les vendanges sont effectuées manuellement pour certaines cuvées.

Les appellations

Le Château Jacquet produit des vins sous les appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Le domaine propose également une cuvée sous l'appellation Haut-Médoc, le Château Lacour Jacquet, ainsi que des vins en Côtes de Bourg sous le nom de Château Tour de Cazelle.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées, notamment le Château Jacquet en AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, élaboré à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Petit Verdot. La cuvée « Enigma » est un vin rouge sans sulfites, composé à 100% de Cabernet Sauvignon. Le domaine produit également « Les Secrets de Pauline », un vin blanc sec, « Les Caprices de Jade », un vin rosé, et « Douceur », un vin blanc délicatement sucré. Les cuvées sous le nom Château Tour de Cazelle sont des vins rouges Côtes de Bourg, l'une axée sur le fruité et l'autre présentant un caractère boisé. Le Château Lacour Jacquet, en appellation Haut-Médoc, est un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (45%), Petit Verdot (3%) et Cabernet Franc (2%), avec un élevage en fûts de chêne et en cuve inox, et une bouche souvent décrite comme riche, avec des tanins fermes et des notes de fruits noirs et de réglisse. Les vins rouges du domaine présentent généralement une robe pourpre soutenue, avec des arômes fruités de cassis, de fraise, de mûre, complétés par des notes de café, de moka et de sous-bois.

Vinification et élevage

Les pratiques de vinification au Château Jacquet incluent l'éraflage et l'égrappage total. La fermentation est réalisée en cuves inox, où la maîtrise des températures est assurée. Le chai principal a une capacité de 2100 hectolitres. L'élevage des vins peut s'effectuer en fûts de chêne, en barriques d'un ou deux vins, ou en cuve inox, selon les cuvées. Certains vins sont non filtrés. Un chai de stockage est dédié au repos des vins et à l'habillage des bouteilles.

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