Château La Vieille Cure
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Le Château La Vieille Cure, situé à Saillans (Fronsac), est la propriété de Jérôme Pignard. Le domaine de 28 hectares en agriculture biologique produit des vins rouges à base de Merlot et de Cabernets sur des sols argilo-calcaires.
Identité
Le Château La Vieille Cure est un domaine viticole situé sur la commune de Saillans. Il est actuellement la propriété de Jérôme Pignard. Sophie Walter est la responsable du domaine et Jean-Philippe Fort en est l'œnologue, consultant pour le château depuis le millésime 2013.
Histoire et philosophie
L'origine du Château La Vieille Cure remonte au XVIIème siècle. Le domaine est mentionné sur la carte de Belleyme en 1780. Le château a été construit au XIXe siècle. En 1986, le domaine est acquis par un groupe d'amis américains. Jérôme Pignard en devient le propriétaire en 2018. En 2019, le vignoble a été agrandi par l'acquisition d'une propriété de 17 hectares située à Fronsac. Le domaine s'engage dans une démarche certifiée en agriculture biologique (AB / EUROFEUILLE).
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château La Vieille Cure s'étend sur une surface totale de 28 hectares, dédiés à la production de vins rouges. Il est situé sur les coteaux de Saillans, bénéficiant d'une exposition sud-est et sud. Le vignoble est d'un seul tenant, réparti entre plateau et côte, bien exposé et longeant la rivière l'Isle. Les sols sont de type argilo-calcaire et sont bien drainés. L'âge moyen des vignes est de 20 ans, et le domaine dispose d'un patrimoine de vieilles vignes. L'encépagement est dominé par le Merlot (environ 80%), complété par le Cabernet Franc (environ 15%) et le Cabernet-Sauvignon (environ 5%).
Les appellations
Les vins du Château La Vieille Cure sont produits sous l'appellation Fronsac. Le domaine produit également des vins sous l'appellation Bordeaux.