Château Mercier

Identité

Le Château Mercier est situé à Saint-Trojan, dans le département de la Gironde. La famille Chéty, représentée par Philippe, Martine, Christophe et Isabelle Chéty, est propriétaire du domaine. Christophe et Isabelle Chéty en sont également les propriétaires actifs.

Histoire et philosophie

L'histoire viticole du site de Mercier remonte à 1698. Le domaine est aujourd'hui travaillé par la treizième génération de la famille. Dans sa démarche environnementale, le Château Mercier est engagé en Agriculture Biologique.

Le vignoble (terroir)

Le Château Mercier produit des vins rouges en appellation Côtes de Bourg et Bordeaux.

Les appellations

Le Château Mercier produit des vins sous les appellations Côtes de Bourg et Bordeaux.

Les cuvées phares

La « Cuvée Prestige », élaborée en rouge, a vu son premier millésime en 1985. Le domaine propose également la cuvée « Graine Blanche », certifiée en Agriculture Biologique. Une approche particulière est adoptée pour la cuvée « Jean de la Monge », avec 600 bouteilles des millésimes 2015 et 2016 ayant été enterrées à 2,70 mètres de profondeur le 9 juin 2018 pour un élevage de cinq ans, avant leur désenterrement le 19 septembre 2023. Enfin, « Le L de Mercier » est un vin conditionné en cubitainer, conçu pour être conservé neuf mois non ouvert et jusqu'à deux mois après ouverture.

Vinification et élevage

La « Cuvée Prestige » est vinifiée en cuve béton. Son élevage est réalisé durant douze mois en fûts de chêne français, provenant notamment du tonnelier Taransaud.

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