Château Pardaillan

Identité

Le Château Pardaillan est un domaine familial situé à Lugon-et-l’Île-du-Carney, au sein des Vignobles Bayle-Carreau.

Histoire et philosophie

Le Château Pardaillan est un domaine dont l'histoire est attestée depuis le XVIIe siècle par une mention notariale. Son château, une construction médiévale, date du XVe siècle. La famille Carreau a acquis la propriété en 1971, assurant une continuité familiale de plus de cent ans.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Pardaillan s'étend sur 17 hectares. Il est implanté sur des terres argileuses, principalement sur un coteau bien exposé. L'encépagement est dominé par le Merlot (60%), complété par le Cabernet Sauvignon (30%) et le Cabernet Franc (10%). Le domaine est engagé dans une démarche de viticulture durable, comme en témoigne la certification Terra Vitis.

Les appellations

Le Château Pardaillan produit des vins sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Certaines cuvées peuvent également être commercialisées sous l'appellation Vin de France.

Les cuvées phares

Le domaine propose plusieurs cuvées. Le Château Pardaillan, un vin rouge, est issu d'un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet-Sauvignon. Il présente une robe rubis intense, un nez fruité délicatement boisé et une saveur soyeuse et corsée. Il est caractérisé par des arômes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes boisées, offrant une structure élégante et équilibrée. Ce vin se déguste idéalement entre 14 et 17 °C et possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Parmi les autres vins, on trouve le « Merlot Nord », un Merlot ample et frais, et les « Voutes Rosées », un rosé de Merlot structuré. Le domaine propose également « Fruit Noir », un blanc de noir élaboré à partir de Merlot. Une cuvée de Crémant Rosé Extra Brut, sous l'appellation Vin de France, est aussi produite, ainsi qu'un vin effervescent sans alcool.

Vinification et élevage

Les vins du Château Pardaillan bénéficient d'un élevage en cuve et en fût, contribuant à l'élaboration de vins rouges tranquilles. La production annuelle est d'environ 100 000 bouteilles.

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