Château Pavie Decesse
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Le Château Pavie Decesse, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est la propriété de Gérard Perse. Son vignoble de 3,65 ha, majoritairement planté en Merlot, s'étend sur le plateau calcaire. Le domaine est connu pour sa cuvée unique et son élevage en bois neuf.
Identité
Le Château Pavie Decesse est un domaine viticole situé à Saint-Émilion, en Gironde. Il est la propriété de Gérard Perse et Laurent Lusseau en est le responsable.
Histoire et philosophie
Le domaine Château Pavie Decesse trouve ses origines en 1885, lorsqu'il est détaché de la propriété de Pavie sous l'impulsion de Ferdinand Bouffard. En février 1997, Gérard Perse acquiert le Château Pavie Decesse.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Pavie Decesse s'étend sur une surface totale de 3,65 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont situées sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, avec des sols mêlés d'argiles en haut de la côte de Pavie.
L'encépagement du vignoble se compose majoritairement de Merlot (90%) et de Cabernet Franc (10%). La vendange est réalisée manuellement.
Les appellations
Le Château Pavie Decesse produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Questions fréquentes
- Quelle est l'histoire du Château Pavie Decesse ?
- Le Château Pavie Decesse a été détaché de la propriété de Pavie en 1885 sous l'impulsion de Ferdinand Bouffard. En février 1997, Gérard Perse est devenu le propriétaire de ce domaine viticole.
- Quelles sont les caractéristiques du vignoble du Château Pavie Decesse ?
- Le vignoble du Château Pavie Decesse s'étend sur 3,65 hectares. Les vignes, dont l'âge moyen est de 40 ans, sont implantées sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, avec un terroir composé d'argiles en haut de la côte de Pavie. L'encépagement est dominé par le Merlot (90%), complété par le Cabernet Franc (10%). La vendange est effectuée manuellement.
- Quel est le processus d'élevage des vins du Château Pavie Decesse ?
- Les vins du Château Pavie Decesse bénéficient d'un élevage prolongé. Ils sont élevés pendant 24 mois en fûts de chêne neuf. Ce processus contribue à la structure et à la complexité aromatique du vin produit par le domaine.
- Le Château Pavie Decesse propose-t-il des visites ?
- Oui, le Château Pavie Decesse propose une visite privative des chais, suivie d'une dégustation de deux vins : Château Pavie et Arômes de Pavie. Cette expérience dure une heure et est conçue pour des groupes de 2 à 12 personnes. Des réservations sont possibles.
Les cuvées phares
Le domaine produit la cuvée Château Pavie Decesse. Ce vin est issu d'un élevage de 24 mois en bois neuf, contribuant à sa structure et à sa complexité aromatique. La production annuelle est d'environ 8000 bouteilles.
Vinification et élevage
Les vins du Château Pavie Decesse bénéficient d'un élevage prolongé en fûts de chêne neuf, d'une durée de 24 mois.
- Appellations
- Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru
- Commune
- Saint-Émilion
- Région viticole
- Libournais
- Classement
- Grand Cru Classé (2022)
- Propriétaire
- Gérard Perse
- Direction technique
- Laurent Lusseau
- Surface
- 3.65 ha
- Encépagement
- Merlot 90%, Cabernet Franc 10%
Château Pavie Decesse dans la littérature viticole
Passages repérés dans les ouvrages anciens numérisés de notre bibliothèque. Au XIXe siècle, le domaine peut y être cité sans le mot « Château ».
« A Pavie (Decesse) 20 Ch.-Saint-Georges (Jules Charoulet) 15 Fontaine de La Madeleine (Jules Charoulet) 2 A La Madeleine (Chatonnet- Crépin) 3 Martineau-La-Madeleine (Domecq-Cazeaux) 4 A Saint-Julien (Hérit. »
« Le cru château Pavie réuni aux ~crus château Pimpinelle, château Larcis et château La Sable forme un des plus beaux vignobles de côtes du département de la Gironde (125 tx). »
« Le vignoble de Pavie-Pigasse doit être considéré comme l'un des meilleurs 1ers crus de Saint-Emilion, admirablement situé au sommet de la croupe de Pavie, ayant ses vignes contiguës à celles de Chàteau-Pavie ; »
« Les vignobles les plus célèbres sont ceux de Château Pavie, Chrlteau-Figeac, Cheval blanc, etc. »
« Ces trois vignobles partagent l'heureuse exposition au midi de Chàteau-Pavie auquel ils sont contigus, l'entourant en quelque sorte, et produisant comme lui de grands vins. »
« Les crus de Palat et Moulin-Saint-Georges sont situés sur les deux côtes qui forment la petite vallée de Saint-Emil ion et sont bornés, au levant, par le domaine de Chàteau-Pavie à M. »
« Le Chàteau-Pavie est l'un des plus anciens et des plus justement renommés 1ers grands crus de Saint-Emilion. »
Informations pratiques
- Adresse
- Saint-Émilion
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine