Château Pavie Decesse
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Le Château Pavie Decesse, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est la propriété de Gérard Perse. Son vignoble de 3,65 ha, majoritairement planté en Merlot, s'étend sur le plateau calcaire. Le domaine est connu pour sa cuvée unique et son élevage en bois neuf.
Identité
Le Château Pavie Decesse est un domaine viticole situé à Saint-Émilion, en Gironde. Il est la propriété de Gérard Perse et Laurent Lusseau en est le responsable.
Histoire et philosophie
Le domaine Château Pavie Decesse trouve ses origines en 1885, lorsqu'il est détaché de la propriété de Pavie sous l'impulsion de Ferdinand Bouffard. En février 1997, Gérard Perse acquiert le Château Pavie Decesse.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Pavie Decesse s'étend sur une surface totale de 3,65 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont situées sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, avec des sols mêlés d'argiles en haut de la côte de Pavie.
L'encépagement du vignoble se compose majoritairement de Merlot (90%) et de Cabernet Franc (10%). La vendange est réalisée manuellement.
Les appellations
Le Château Pavie Decesse produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Questions fréquentes
- Quelle est l'histoire du Château Pavie Decesse ?
- Le Château Pavie Decesse a été détaché de la propriété de Pavie en 1885 sous l'impulsion de Ferdinand Bouffard. En février 1997, Gérard Perse est devenu le propriétaire de ce domaine viticole.
- Quelles sont les caractéristiques du vignoble du Château Pavie Decesse ?
- Le vignoble du Château Pavie Decesse s'étend sur 3,65 hectares. Les vignes, dont l'âge moyen est de 40 ans, sont implantées sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, avec un terroir composé d'argiles en haut de la côte de Pavie. L'encépagement est dominé par le Merlot (90%), complété par le Cabernet Franc (10%). La vendange est effectuée manuellement.
- Quel est le processus d'élevage des vins du Château Pavie Decesse ?
- Les vins du Château Pavie Decesse bénéficient d'un élevage prolongé. Ils sont élevés pendant 24 mois en fûts de chêne neuf. Ce processus contribue à la structure et à la complexité aromatique du vin produit par le domaine.
- Le Château Pavie Decesse propose-t-il des visites ?
- Oui, le Château Pavie Decesse propose une visite privative des chais, suivie d'une dégustation de deux vins : Château Pavie et Arômes de Pavie. Cette expérience dure une heure et est conçue pour des groupes de 2 à 12 personnes. Des réservations sont possibles.
Les cuvées phares
Le domaine produit la cuvée Château Pavie Decesse. Ce vin est issu d'un élevage de 24 mois en bois neuf, contribuant à sa structure et à sa complexité aromatique. La production annuelle est d'environ 8000 bouteilles.
Vinification et élevage
Les vins du Château Pavie Decesse bénéficient d'un élevage prolongé en fûts de chêne neuf, d'une durée de 24 mois.
- Appellations
- Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru
- Commune
- Saint-Émilion
- Région viticole
- Libournais
- Classement
- Grand Cru Classé (2022)
- Propriétaire
- Gérard Perse
- Direction technique
- Laurent Lusseau
- Surface
- 3.65 ha
- Encépagement
- Merlot 90%, Cabernet Franc 10%
Informations pratiques
- Adresse
- Dom. de Pavie, 33330 Saint-Émilion
- Téléphone
- +33 5 57 55 43 43
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Visites
- Visite privative des chais suivie d'une dégustation de 2 vins (Château Pavie et Arômes de Pavie). Durée : 1 heure. De 2 à 12 personnes.