Château Troplong Mondot

Identité

Le Château Troplong Mondot est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Émilion, en Gironde. Il est classé Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Le domaine est actuellement détenu par le groupe de réassurance SCOR depuis 2017. Aymeric de Gironde en est le directeur général, tandis que Rémy Monribot occupe le poste de directeur technique. Jean-Pascal Schmidt est le maître de chai et les conseils œnologiques sont assurés par Thomas Duclos.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Troplong Mondot remonte au XVIIe siècle, avec la construction du château en 1745. L'abbé Raymond de Sèze en fut le premier propriétaire. En 1850, Raymond-Théodore Troplong acquiert la propriété et l'agrandit. Son neveu, Édouard Troplong, ajoute le patronyme Troplong au domaine en 1869. En 1934, Alexandre Valette, négociant en vins, devient propriétaire du domaine. La famille Valette acquiert le domaine en 1920. Christine Valette-Pariente en assure la gestion à partir de 1981. En 2017, le domaine est acquis par le groupe de réassurance SCOR. Depuis cette acquisition, une phase de rénovation a été entreprise, s'étendant sur trois ans et demi, avec une réouverture en 2021. Le Château Troplong Mondot s'inscrit dans le cadre des vignobles de Saint-Émilion classés au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1999.

Le domaine privilégie une approche viticole visant la préservation de la biodiversité. La conduite du vignoble se veut raisonnée, avec l'utilisation de la traction animale (huit chevaux de trait) pour limiter le compactage des sols et l'abandon du désherbage chimique. Le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale et s'est fixé un objectif de neutralité carbone.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Troplong Mondot s'étend sur 36 hectares, bien que d'autres sources indiquent une superficie de 29 hectares de vignes sur un total de 33 hectares, ou encore 43 hectares pour la superficie globale du domaine, ou encore 39 hectares. Il est situé sur la butte de Mondot, face au village de Saint-Émilion, au point culminant de l'appellation. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, caractérisés par une couche d'argile recouverte d'une épaisse roche calcaire mêlée de fragments de silex et de calcaire. Ces sols recouvrent la nappe phréatique. Le vignoble est composé de 25 sous-terroirs distincts.

L'encépagement principal est le Merlot (85%), complété par le Cabernet Sauvignon (13%) et le Cabernet Franc (2%). Selon d'autres sources, l'encépagement est de 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Les rendements ne dépassent généralement pas 50 hl/ha.

Les appellations

Le Château Troplong Mondot produit des vins sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, étant classé Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Les cuvées phares

La cuvée principale du domaine est le Château Troplong Mondot. Ce vin est élaboré à partir des cépages du domaine et représente le savoir-faire de la propriété. Le second vin du domaine est nommé Mondot ou Le Mondot. Environ 100 000 bouteilles de Château Troplong Mondot sont produites, et un peu moins de 30 000 bouteilles de Mondot. La production moyenne est de 80 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. L'outil technique, opérationnel depuis 2021, comprend un espace de réception des vendanges climatisé avec une chambre froide. La vinification s'effectue dans 42 cuves en acier inoxydable gravitaires, de différentes capacités allant de 30 à 100 hectolitres. L'élevage des vins se déroule en fûts de chêne, dans deux chais d'élevage pouvant accueillir jusqu'à 1200 barriques.

En savoir plus

Site officiel du domaine