Château Sanctus

Identité

Le Château Sanctus est un domaine viticole situé à Saint-Christophe-des-Bardes.

Histoire et philosophie

Le cru La Bienfaisance a été créé en 1989. Les familles Duval-Fleury et Corneau ont acquis la propriété en 1990. En 1997, le domaine a été acquis par la Cogepa. Le nom de la propriété a changé en 2015 pour devenir Château Sanctus. Depuis 2012, Caroline Gaullier est maître de chai et Jean de Laitre est directeur d'exploitation. Le domaine a fait l'objet d'une étude géo-pédologique en 2001, avec Stéphane Derenoncourt en tant que consultant pour le vignoble. Le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique et pratique l'agriculture raisonnée.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur 5 hectares, implanté sur des sols argilo-calcaires et sableux. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. L'encépagement global est composé de 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Franc. Les pratiques viticoles incluent l'enherbage, le double effeuillage et le désherbage mécanique.

Les appellations

Les parcelles du Château Sanctus se trouvent à Saint-Christophe-des-Bardes, à l’est du promontoire rocheux de la commune de Saint-Émilion, et sont classées en appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Les cuvées phares

Le domaine produit le Château Sanctus, son premier vin rouge tranquille. Il présente une structure qui lui confère un potentiel de garde pouvant dépasser 15 ans. Le second vin, La Bienfaisance de Sanctus, a également un potentiel de garde d'une dizaine d'années. La production annuelle est de 60 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Les vendanges sont effectuées manuellement. La fermentation se déroule en cuves, qui peuvent être en béton, en inox ou en fûts de bois tronconiques. L'élevage du vin se fait en fûts de chêne pendant environ 16 à 20 mois, avec une proportion de barriques neuves qui peut varier (par exemple, 40 % pour le millésime 2019). Après la mise en bouteille, le vin repose en chai pendant environ un semestre.

En savoir plus

Site officiel du domaine