Château Tour des Termes
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Le Château Tour des Termes est un Cru Bourgeois Supérieur à Saint-Estèphe, propriété de Dr Eddie O’Connor. Le domaine cultive 35 hectares en HVE, avec un encépagement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, et est en phase de modernisation avec un nouveau chai.
Identité
Le Château Tour des Termes est un domaine viticole situé à Saint-Estèphe, en Gironde. Il est la propriété de Dr Eddie O’Connor. Julien Brustis en est le directeur général et Hubert de Boüard officie comme consultant.
Histoire et philosophie
La famille Anney a été propriétaire du Château Tour des Termes pendant cinq générations avant son acquisition par Dr Eddie O’Connor au début de l'année 2023. Christophe Anney, ancien propriétaire, a dirigé le domaine dès 1979. Dès 2016, Hubert de Boüard a débuté sa collaboration en tant que consultant pour le domaine. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2014 et HVE depuis 2015.
Un nouveau chai, conçu par BPM Architectes, est en construction avec une mise en service prévue pour 2026. Ce bâtiment, enterré sur trois niveaux et recouvert de panneaux solaires, vise un approvisionnement énergétique 100% renouvelable.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble s'étend sur 35 hectares, dont 26 hectares en appellation Saint-Estèphe et 9 hectares en Haut-Médoc. Les sols sont composés de graves profondes et d'argilo-calcaires, ces derniers représentant environ les deux tiers de la surface. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. L'encépagement se compose de 60% de Merlot, 30% de Cabernet Sauvignon, 5% de Cabernet Franc et 5% de Petit Verdot.
Le domaine a engagé une optimisation du vignoble, incluant le changement d’orientation des rangs et la mesure électrique de l’eau. Des cépages comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le petit verdot ont été replantés, remplaçant deux tiers des vieilles vignes datant des années 60. Il est également prévu de planter 2 hectares de cépages blancs en 2024, principalement du Sémillon, associé au Sauvignon, et quelques rangs d'Albariño en test, sur des sols d'oasis de calcaire sur argile.
Les appellations
Le Château Tour des Termes produit des vins sous les appellations Saint-Estèphe et Haut-Médoc.