Château de Pez
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Le Château de Pez est un domaine de Saint-Estèphe, Cru Bourgeois Exceptionnel, fondé en 1452 et certifié HVE. Il produit des vins rouges à base de Cabernet Sauvignon et Merlot, élevés 15 mois en barriques.
Identité
Le Château de Pez est situé dans la commune de Saint-Estèphe, en Gironde. Il est la propriété de Maxime Saint-Martin. Les œnologues du domaine sont Jacques et Eric Boissenot, tandis que Nicolas Glumineau assure la direction générale.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château de Pez débute en 1452 avec la famille Bussier. Le domaine a été acquis en 1995 par Louis Roederer, puis en 2009. En 2018, le domaine a entrepris la construction d'un nouveau cuvier en inox, conçu pour permettre une vinification parcellaire. Le Château de Pez est engagé dans une démarche de certification environnementale, étant certifié HVE.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château de Pez s'étend sur 42 hectares, plantés uniquement en cépages rouges. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. Le terroir est caractérisé par des sols composés de graves garonnaises et d'argilo-calcaires. L'encépagement est réparti comme suit : 54% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot, 4% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot.
Les appellations
Les parcelles du domaine sont situées dans l'appellation Saint-Estèphe.