Château Sérilhan

Identité

Le Château Sérilhan est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Estèphe.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Sérilhan est marquée par une transmission familiale qui remonte à Louis Merlet, grand-père de l'actuel propriétaire, qui a acquis la propriété en 1832. Le domaine a été dirigé par Louis Merlet de 1983 à 2002. En janvier 2003, Didier Marcellis, son petit-fils, a repris les rênes du château. À partir de 2003, des transformations importantes ont été réalisées au niveau du cuvier et du chai.

Le domaine s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement. En 2018, il a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3). Un rucher a été installé au cœur du domaine en 2020.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Sérilhan s'étend sur 24 hectares. Il est principalement constitué de cépages rouges. L'âge moyen des vignes est d'environ 35 ans. Les sols de l'appellation Saint-Estèphe, où se situent les parcelles du château, sont caractérisés par des graves et des calcaires. Une parcelle du domaine est située au lieu-dit Pez. La production maximale est de 50 hectolitres par hectare.

L'encépagement du domaine se compose de cabernet sauvignon (58%), de merlot (35%) et de cabernet franc (8%).

Les appellations

Le Château Sérilhan produit des vins sous l'appellation Saint-Estèphe.

Les cuvées phares

Le vin principal du domaine est le Château Sérilhan rouge. Il est composé d'une quantité importante de cabernet sauvignon, d'une proportion de merlot et d'un peu de cabernet franc. Cet assemblage lui confère un profil avec des nuances de cabernets et de merlot.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. L'élevage de la cuvée principale s'effectue en barriques pendant 16 mois. Le renouvellement du parc à barriques a été effectué en 1998.

En savoir plus

Site officiel du domaine