Château Vieux Maillet

Identité

Le Château Vieux Maillet est un domaine viticole situé à Pomerol. Il est la propriété de Frédéric Stévenin, à travers son groupe familial patrimonial. Anthony Appollot en assure la direction générale.

Histoire et philosophie

Anthony Appollot a rejoint le domaine en 2011. Le Château Vieux Maillet a entamé une conversion à l'agriculture biologique, visant une première certification pour le millésime 2026. Le domaine utilise des drones pour identifier les champignons et appliquer des traitements biologiques ciblés.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur une superficie totale de 10,5 hectares, avec une surface plantée de 7 hectares. Il est implanté sur le plateau argileux de Pomerol. Les sols sont composés de graves en surface, reposant sur des argiles bleues. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. L'encépagement est dominé par le Merlot (85%), complété par le Cabernet Franc (10%) et le Cabernet Sauvignon (5%). En 2023, le domaine a acquis 3,7 hectares supplémentaires auprès du Château La Fleur Gazin.

Les appellations

Les parcelles du domaine sont situées sur le rebord est du plateau de Pomerol, à proximité de l’appellation Saint-Émilion. Le domaine produit des vins sous l'appellation Pomerol.

Les cuvées phares

Le Château Vieux Maillet produit un vin rouge emblématique issu de vendanges manuelles. Le tri des raisins est réalisé avec la technologie Tribaie, qui permet un tri densimétrique des baies.

Vinification et élevage

La vinification est parcellaire et s'effectue dans de petites cuves inox thermorégulées. Une partie de la récolte (20%) est directement vinifiée en barriques de 500 litres. L'élevage se déroule de manière diversifiée : un tiers du vin est élevé en barriques neuves de 225 litres, un autre tiers en barriques d'un vin, et le dernier tiers en amphores en terre cuite.

En savoir plus

Site officiel du domaine