Domaine de Quincarnon
Mis à jour le
Le Château Quincarnon, domaine historique en Graves, propose des vins rouges et blancs issus de terroirs graveleux, avec un encépagement traditionnel. Il est dirigé par Carlos Asseretto et propose également un gîte.
Identité
Le Château Quincarnon est situé sur la commune de Fargues, dans le département de la Gironde. La propriété est dirigée par Carlos Asseretto.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Quincarnon remonte au XVIIème siècle, fondé par le marquis de Quincarnon. Un chai a été construit en 1990. Le domaine propose également un gîte, le Gîte du Souba.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble de Quincarnon s'étend sur une superficie en rouge de 5,21 hectares. Les sols sont graveleux, entremêlés de sable et d'argile. La densité de plantation est de 5000 pieds par hectare. L'âge moyen des vignes destinées aux vins rouges est de 25 ans. Les vendanges pour les vignes rouges sont mécaniques. L'encépagement des parcelles rouges est constitué de 50% de Cabernet Sauvignon, 10% de Cabernet Franc et 40% de Merlot. Pour le blanc, l'assemblage moyen est de 70% Sémillon, 20% Sauvignon et 10% Muscadelle.
Les appellations
Le Domaine de Quincarnon produit des vins sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Graves.
Les cuvées phares
Château Quincarnon (rouge)
Ce vin rouge, élaboré à partir d'un assemblage moyen de 60% Merlot et 40% Cabernet-Sauvignon, offre des tanins fondus et une certaine élégance. Il se caractérise par des notes de fruits mûrs et de caramel au nez, et une bouche subtile et gourmande avec des tanins soyeux. Sa robe est pourpre, brillante, avec des reflets rubis. Il peut être conservé quelques années.
Château Quincarnon (blanc)
Ce vin blanc, issu d'un assemblage moyen de 70% Sémillon, 20% Sauvignon et 10% Muscadelle, présente un profil frais et équilibré. Au visuel, il arbore une couleur jaune paille, brillante, avec des reflets dorés. Le nez est subtil, frais et floral, tandis que la bouche offre une attaque acidulée, fraîche et légèrement gourmande.
Jaspe de Quincarnon
La cuvée Jaspe de Quincarnon est un vin rouge dont le nom, depuis 2016, fait référence à une pierre de jaspe rouge trouvée sur une parcelle de vigne. L'assemblage moyen est de 60% Cabernet Sauvignon et 40% Merlot. Ce vin se distingue par un nez de cassis, de mûre et des notes de cèdre. En bouche, il offre des arômes de fruits rouges, de fleur de sureau et de tabac blond, avec une attaque caractérisée. Il évolue vers des notes de cuir et de truffe. Sa robe est rouge grenat, croquante, avec des reflets cerise.
Pépite de Quincarnon
La cuvée Pépite de Quincarnon est un vin rouge élevé 15 mois en fûts de chêne français.
Vinification et élevage
Pour les vins rouges, la durée de cuvaison s'étend de 25 à 30 jours. L'élevage des vins rouges de la cuvée principale se fait en cuve pour une durée de 18 mois. L'élevage du Jaspe de Quincarnon se fait également en cuve. Le vin blanc est élevé en cuve. Les vendanges des raisins blancs sont manuelles par tries sélectives.
- Appellation
- Graves
- Commune
- Fargues
- Région viticole
- Graves & Sauternais
- Propriétaire
- Carlos ASSERETTO
- Surface
- 5.21 ha
- Encépagement
- Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 10%, Sémillon 70%, Sauvignon 20%, Muscadelle 10%
Informations pratiques
- Adresse
- 10 Rte Des Claveries, 33210 Fargues
- Téléphone
- 05 56 62 32 90
- ccmag@orange.fr
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine