Château Haut-Claverie / La Mourasse

Identité

Le Château Haut-Claverie / La Mourasse est une propriété familiale située à Fargues, en Gironde. La famille Sendrey est aux commandes, avec Pascal et Loïc, fils de Philippe et Marie-Christine, qui poursuivent l'activité du domaine.

Histoire et philosophie

Le Château Haut-Claverie / La Mourasse est une propriété familiale depuis 1800. Au fil des générations, le domaine a intégré les savoir-faire traditionnels et les technologies contemporaines, tout en s'engageant dans une viticulture raisonnée. Le domaine a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 en 2019.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble repose sur des sols argilo-limoneux. Les cépages cultivés incluent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.

Les appellations

Les vins du Château Haut-Claverie / La Mourasse sont produits sous l'appellation Graves.

Les cuvées phares

Le domaine produit des vins rouges à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces vins sont élaborés pour présenter un caractère de tradition. Le Château Haut-Claverie propose également des vins blancs moelleux. En complément, le domaine offre d'autres produits tels que de la sangria au Sauternes, ainsi que des vins rouges et rosés en BIB.

Vinification et élevage

La vinification des vins rouges s'effectue en cuves inox thermo-régulées. Les vendanges sont réalisées manuellement. L'élevage des vins rouges dure de 20 à 22 mois en barriques.

En savoir plus

Site officiel du domaine