Château Puy Guilhem

Identité

Le Château Puy Guilhem est un domaine viticole situé dans la commune de Saillans. Il se consacre à la production de vins sous l'appellation Fronsac.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Puy Guilhem débute en 1780. Le domaine a progressivement évolué tout en conservant une attention particulière à la culture de la vigne. Dès 2016, le domaine a collaboré avec l'agronome Claude Bourguignon et le vinificateur Stéphane Derenoncourt, qui ont apporté leur expertise au développement des pratiques viticoles et œnologiques de la propriété.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Puy Guilhem s'étend sur des parcelles situées dans les vallées de Fronsac. Les soins manuels des vignes constituent une pratique centrale du domaine. L'approche culturale est façonnée par l'observation et l'accompagnement des sols, notamment avec l'apport de l'agronome Claude Bourguignon.

Les appellations

Les vins du Château Puy Guilhem sont produits sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Fronsac.

Les cuvées phares

Les vins élaborés par le Château Puy Guilhem sont caractérisés par une recherche de l'expression du terroir de Fronsac. La récolte des raisins à maturité optimale est une étape clé dans l'élaboration de ces vins. Ils se distinguent par une structure qui vise à refléter les spécificités de leur appellation.

Vinification et élevage

La vinification au Château Puy Guilhem est réalisée avec un objectif de mise en valeur du fruit et de la typicité du terroir. La récolte des raisins est effectuée à maturité optimale, marquant le début du processus. Stéphane Derenoncourt, en tant que vinificateur partenaire, a contribué à l'orientation des choix techniques en cave.

En savoir plus

Site officiel du domaine