La cuvée Peyron-Bouché

Il nous reste 20 hectos de sauvignon 2017 que nous n’avons pas pu assembler. Ce vin est un pur sang. Tellement sur l’exubérance, le fruit et l’alcool qu’il ne pouvait être que minoritaire dans notre assemblage du Parcellaire Peyron-Bouché 2017. Il se goûte encore très bien à même la cuve, même si la volatile est légèrement montée. Faut dire que cette cuve en vidange ne nous facilite pas les choses. On n’a pas rajouté de soufre, la couleur est intacte, pas une trace d’oxydation. On l’assemblera certainement de manière minoritaire avec la récolte 2019, et cela devrait donner quelque chose d’intéressant... moins Catégories: Le cépage Sauvignon, Les cépages de Bordeaux, La cuvée Peyron-Bouché, La gamme de Cazebonne, Le cépage Sauvignon gris

C’est avec beaucoup d’émotion que je vais aller faire déguster les vins de Cazebonne, dans la cave à l’ombre d’un bouchon dans le 14eme. Cette cave, j’ai participé à sa creation, au début des années 2000. Elle s’appellait la cave de 75cl.com. Très vite, on a confié les rênes à Arthur, un garçon passionné et d’une grande sensibilité, qui a rebaptisé la cave. Arthur n’est malheureusement plus là parmi nous aujourd’hui, mais sa patte reste encore bien présente dans cette cave de la rue Daguerre. Guillaume a pris le relai avec panache. Alors, venez nombreux de 17 à 20h, ce vendredi. Je suis sûr que Arthur aurait adoré les vins de Cazebonne. moins Catégories: La cuvée Entre amis, La gamme de Cazebonne, La cuvée Peyron-Bouché, Les cavistes proposant Cazebonne, Ils nous font confiance, Cazebonne à Paris

On installe le stand de Château Cazebonne et Clis de Mounissens au Salon des vins bio de Montreuil. Aujourd’hui de 10h à 19h. Venez nous voir ! moins Catégories: Cazebonne sur les salons, Ils nous font confiance, La cuvée Entre amis, La gamme de Cazebonne, La cuvée Peyron-Bouché

Retrouvez nous Samedi prochain au salon des vins Bio de Montreuil, pour déguster les deux premiers vins de Château Cazebonne sur le millésime 2017. Vous nous retrouverez sur le même stand que Clos de Mounissens, propriété de David Poutays, le directeur technique de Cazebonne. Nous vous recommandons vivement ce salon qui rassemble chaque année des vignerons passionnés des quatre coins de la France. moins Catégories: Cazebonne sur les salons, Ils nous font confiance, La cuvée Entre amis, La gamme de Cazebonne, La cuvée Peyron-Bouché

Nous avons fait goûter nos deux premières cuvées dans le cadre du Club des Millefeuilles, en presence de David Foenkinos, Chef Damien et la comédienne Kim. Entre amis se goûte très bien, sur le fruit avec ses cabernet-sauvignon bien mûrs. Les parcellaires de Peyron-Bouché (Blanc) ont besoin encore de temps. Le vin est encore sur la réduction et les liés fines en bouteille continuent à travailler. Mais la trame bien mûre est prometteuse. A suivre... moins Catégories: La cuvée Entre amis, La gamme de Cazebonne, La cuvée Peyron-Bouché, Les cavistes proposant Cazebonne, Ils nous font confiance, Cazebonne à Paris

Retrouvez notre vin à Rennes à l’Epicerie du Mail. Marvin vous le présentera avec plaisir. N’hésitez pas à partager si vous connaissez quelqu’un qui habite Rennes. Pour les autres, patience, on commercialise en janvier. moins Catégories: La cuvée Entre amis, La gamme de Cazebonne, La cuvée Peyron-Bouché, Les cavistes proposant Cazebonne, Ils nous font confiance, Cazebonne à Paris

On a redégusté à midi la bouteille de notre parcellaire 2017, ouverte le 20 octobre, lors du salon Les Belles goulées. Ma foi, il se goûte encore pas mal. De fruit bien mûr au nez (poire, pêche), du gras en bouche, belle longueur sur l’amertume. Les notes de réduction ont disparues. Vivement le printemps pour savourer cette cuvée. Prometteur.

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Un vin, c’est le travail d’une équipe... On ne peut pas élaborer un grand vin que si tout au long de la chaîne, l’implication de chacun a été maximale : travail à la taille, secaillage, épamprage, passage de préparations et bouillie bordelaise, rognage, tressage, vendange, vinification... C’est pour cela que nous avons souhaité rendre hommage à tous ceux qui ont contribué à l’elaboration de ce millésime...

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Raconter une histoire. Toutes les étiquettes de Cazebonne comporteront un texte explicatif, donnant des informations sur le millésime, sur la cuvée... Parce que trop souvent, on retrouve des bouteilles en cave et on ne sait plus si on peut les boire, ce que le vigneron a voulu faire... Une bouteille mérite bien son mode d’emploi. C’est pas toujours si simple de comprendre un vin. moins Catégories: La gamme de Cazebonne, La cuvée Entre amis, Les étiquettes de Cazebonne, La cuvée Peyron-Bouché