Les travaux de la vigne

On clôture la vendange des blancs sur ce joli coucher de soleil. Ou presque, il nous reste quelques caisses à grappiller sur une parcelle plus tardive. Place au rouge maintenant. On attaque lundi une parcelle de Malbec avec un rosé, la première fois que l’on fait un rosé à Cazebonne.

On vendange ce qu’il y a. On ne perd pas une grappe sur le terroir de Bouché.

Unîted Colors of Bouché. Semillon, sauvignon et sauvignon gris coplantés dans une même parcelle.

Première journée de vendange avec nos blancs sur le terroir de Bouché. Notre plus joli terroir, sur une parcelle complantée de semillon, sauvignon et sauvignon gris. On a aujourd’hui un juste équilibre entre fraîcheur de certaines baies et surmaturité d’autres. La vendange sera malheureusement maigre, mais ce sera bon, très bon.

Analyse de nos blancs de nos parcelles de Peyron et Bouché. On démarre les vendanges à partir de demain et jusqu’à vendredi sur nos parcelles les plus précoces. Faute de volume, cela devrait être très bon. Cela goûte très bien, les pH sont bas à ce stade pour nos sols de Graves, donc cela devrait donner de jolis blancs avec de belles tensions. Bien sûr, tout cela va être vendangé à la main pour donner le meilleur de nos terroirs.

On a fait le tour de l’ensemble des parcelles de blanc, hier, pour voir quand on débute les vendanges. Ce ne sera pas avant le milieu de la semaine prochaine. A Cazebonne, on préfère vendanger bien mûr. On préfère que nos blancs goûtent le raisin, soient bien croquants et moins sur les aromatiques, sur les thiols. La vendange va être maigre, très maigre. Le gel est passé par là et particulièrement sévère sur les blancs. Par contre, cela goûte très bien, on devrait avoir plus d’équilibre, plus de fraîcheur que l’année dernière. Et les baies sont déjà très aromatiques ! On devrait sortir quelques très jolis parcellaires !

On prépare les vendanges. Nettoyage des fûts à la vapeur pour accueillir d’ici une dizaine de jours la vendange de blancs. La vendange n’est pas précoce cette année. Cela nous laisse quelques jours pour nous organiser !

On a chaussé notre plantation. Un bon moyen de garder de l’humidité dans le sol si les chaleurs sont de retour. Il nous restera à passer un petit coup de décavaillonneuse en septembre, puis chausser pour l’hiver. Au moins une bonne nouvelle pour cette année, la plantation est réussie !