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Exception à la règle. Nos parcellaires portent la mention Bordeaux de lieu en lieu et place de Grand Vin de Bordeaux. Cependant, notre parcellaire Galets de Cazebonne étant un vin blanc de macération, nous avons préféré ne pas le présenter à la dégustation d’agrément pour prétendre à l’appellation Graves. Nous l’avons donc replié en Vin de France. Et comme un Vin de France ne peut ni revendiquer le terme de Château, ni le nom de Bordeaux, ce sera un Vin de Lieu et simplement un Vin de Cazebonne. Redégustée hier, cette bouteille est magnifique. C’est décidé, nous allons refaire tous les ans, un vin de macération !

En cette période de confinement, nos cavistes partenaires restent ouverts. Leurs adresses par ici : https://www.cazebonne.fr/partners Pour ceux qui ne trouveraient pas de caviste à proximité (nous ne sommes pas encore distribué partout en France), on vous propose de recevoir chez vous : - la gamme complète, soit 12 bouteilles - une sélection représentative, soit 6 bouteilles Avec une remise de bienvenue et les frais de port ramenés à 1€ pendant toute la durée du confinement. https://www.laboutiquedecazebonne.com/boutique/

Avec mon frère Chef Damien, ce week-end, pour son opération vide frigo pour éviter le gaspillage suite au confinement. Présentation à ses clients du quartier de la gamme des 11 cuvées de Cazebonne.

Bordeaux de Lieu ou Grand Vin de Bordeaux ? Vous votez pour quoi ? Nous avons baptisé Bordeaux de Lieu nos parcellaires, alors que nous utilisons la classique mention Grand Vin de Bordeaux pour notre Grand Vin. Pour notre gamme Entre amis, on vous réserve encore la surprise de ce que nous allons faire figurer.

Magnifique initiative de mon frère Chef Damien qui a décidé d’organiser un marché aux légumes (et aux vins) pour solder ses derniers légumes et ne rien jeter. Nous sommes allé donner un coup de main pour vendre quelques unes des bouteilles qu’il avait en stock. Et parler de notre démarche à Cazebonne.

Une petite limace se régale de nos semis de fèveroles. Faut dire que les températures sont encore clémentes en ce début de mois de novembre.

On finit aujourd’hui la présentation de nos 11 cuvées avec la cuvée Parcellaire Duo de Darche-Cazebonne. Assemblage de deux lots élevés en amphores : des terres cuites pour les merlot de Darche, des grès pour les cabernet-sauvignons de Cazebonne. Un an d’élevage sans soufre, sur lies, avant assemblage avant mise en bouteille. Léger sulfitage au soufre volcanique avant mise en bouteille qui doit nous amener autour de 30mg de soufre. L’assemblage bordelais revisité en amphores. Très belle bouteille !