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Lorsque l’on embouteille deux stratégies possibles : 2 opés ou 4 opés. Dans le premier cas, on se contente de mettre en bouteille et de bouchonner. Avantages, si on ne souhaite pas vendre tout de suite, cela évite d’immobiliser de l’argent sur le carton et l’étiquette. Et puis dans le chai, cela prend moins de place, car l’on peut empiler les box-palettes les uns sur les autres. Dans le cas, des 4 opés, on enchaine toutes les opérations. Dans quelques jours, nous allons faire les deux dernières opérations sur des bouteilles mises en bouteille, il y a deux ans. Revers de la médaille, on avait mal recouvert ces box, et on a donc dû dépoussiérer les bouteilles, une par une. Mais au moins, on ne devrait pas avoir de rupture de stock avant les fêtes !

Quand un copain te recommande du Cazebonne, deux semaines après en avoir commandé, parce qu’il a tout bu !

Drainage et curetage de fossé avant plantation au printemps. Étape essentielle si on veut une vigne en bonne santé. La vigne déteste les mouillères dans une parcelle.

C’est parti pour la coplantation des blancs. On va ici compléter notre parcelle de Bouché avec des sauvignons gris. Chaque année, changer les pieds morts, pour garder en vignoble en état. On a pris du retard sur ce sujet. On rattrape le temps perdu.

Je ne suis pas fan de l’étiquette, mais qu’est ce que c’est bon ! De l’acidité, peu d’alcool, de la buvabilité. Revisitons notre passé viticole, il y réside certainement des solutions pour l’avenir.

Givre le matin sur les fèveroles. Le froid arrive et tant mieux pour la vigne. C’est le signal du repos tant attendu après une année mouvementée. Souhaitons que cela soit le signe d’un hiver froid. L’année dernière, le thermomètre n’était tombé qu’une seule fois en dessus de zéro pendant l’hiver.

L’année dernière, nous avons lancé notre page Linkedin, sans trop y croire, juste pour y être. Et bien, un an plus tard, vous êtes 1000 à y suivre nos aventures. Comme quoi la sphère privé peut rejoindre la sphère professionnelle quand il s’agit de parler de vin. Une bonne bouteille de Cazebonne peut certainement aider à signer les plus beaux contrats ! Pour nous suivre sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/château-cazebonne