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Le Saint-Macaire mûrit doucement mais sûrement. Les baies sont déjà très aromatiques avec toujours la belle fraîcheur qui caractérise ce cépage. Malheureusement, on aura très peu de vendange. Cette année nous a révélé sa fragilité au gel. Débourrement précoce et très des contre bourgeons qui ne donne pas de fruit. Bilan : une grappe par pied à vendanger.

On prépare les vendanges. Nettoyage des fûts à la vapeur pour accueillir d’ici une dizaine de jours la vendange de blancs. La vendange n’est pas précoce cette année. Cela nous laisse quelques jours pour nous organiser !

Test

Autre époque (1981), où un cru classé pouvait accepter de réaliser une cuvée spéciale ! Cette bouteille de 40 ans était d’ailleurs encore de belle facture, presque pas une ride !

On profite des vacances pour déguster de jolies bouteilles issues de cépages autrefois présents à Bordeaux. Ces deux cuvées sont en appellation IGP du Tarn. Le rouge est issu de Braucol, nom local pour le Fer, autrefois présent à Bordeaux sous le nom de Hère, notamment. C’est délicieux, très gourmand, charmeur. Le blanc est issu des cépages Mauzac et Loin de l’œil, également deux cépages de Gaillac autrefois planté à Bordeaux. Une jolie cuvée également. Hâte de vinifier ces cépages sur nos terres de Graves.

Merci pour vos nombreuses visites au domaine cet été. Un plaisir de partager avec vous notre passion en vous faisant déguster nos 10 cuvées !

La véraison avance bien sur les merlots. Et le temps est au beau fixe pour les deux prochaines semaines !

Lecture de vacances. Cela fait quelques semaines que j’ai ce livre sur ma table de chevet. J’ai beaucoup de mal à l’ouvrir. Parce qu’il raconte l’histoire de Laure Gasparotto, née-vigneronne, qui a jeté l’éponge après 4 années passées à la vigne, dans les Terrasses du Larzac. Pas facile de lire cette histoire pour le néo-vigneron que je suis, également écartelé entre ma famille parisienne et mes vignes girondines. Laure nous raconte, sans fard, son installation, ses soutiens, ses échecs, ses joies, le temps pour soigner la vigne, le temps pour faire le vin, le temps pour le vendre. Au final, une très belle aventure, au bout d’elle même. Un magnifique témoignage de vie qui, loin de nous décourager, nous donne envie d’aller encore plus loin dans notre aventure. Elle écrit qu’il faut dix ans pour qu’un domaine commence à gagner de l’argent. On ne peut que reconnaître qu’elle a raison et on a déjà fait la moitié du chemin à Cazebonne, depuis 2017.