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La camomille fleurit. Pas si fréquent à cette période. Il faut dire que l’été joue les prolongations avec de belles journées ensoleillées, et cela devrait continuer pendant une bonne semaine encore. Cette météo nous permet d’attendre la pleine maturité du cabernet-sauvignon et de nos derniers cabernet-francs.

Save the date. 16 (midi) et 17 octobre (midi), Chef Damien du site internet 750g, à l’occasion de nos portes ouvertes vous concocte un menu en partenariat avec l’éleveur Damien Dutreuilh. Mangeons local ! Le veau sera à l’honneur. Plat : 17e Menu complet : 25e Réservation conseillée : contact@cazebonne.fr

Nous avons rentré hier notre plante de Petit Verdot. Quarante caisses, 500 kilos de vendange. Pas si mal au final sur cette parcelle de moins de 30 ares. Les peaux étaient bien mûres. On aurait pas gagné à attendre même si la malique est élevée. Mais c’est souvent le cas sur le Petit Verdot.

Ouah ! Château Cazebonne 1er du classement MyBalthazar, mesurant le dynamisme des Châteaux bordelais sur Facebook. Et cela sans un seul euro de budget publicitaire… C’est notre passion et notre ténacité qui paye, Tous les jours, vous raconter une histoire en direct de notre propriété ! Vu le prestige et la notoriété des châteaux qui nous suivent dans le classement, on peut dire que l’on n’en revient pas ! Merci à vous de nous suivre et d’interagir avec nos publications ! Ps. Classement effectué sur l’ensemble des publications réalisées en 2020.

On vous accueille à Cazebonne les samedi 16 et dimanche 17 octobre. Au programme : - visite des vignes - visite du chai - dégustation de nos 10 cuvées dont en avant première nos premières cuvées de cépages oubliés de Bordeaux. Le samedi et dimanche midi, vous pourrez vous restaurer sur place avec une cuisine à base de veau, en présence du Chef Damien du site 750g qui descend pour le week-end de Paris,, pour ce moment de partage. SI vous souhaitez venir déjeuner, il est préférable de réserver en envoyant un email à contact@cazebonne.fr. On vous attend avec impatience. Du beau temps est annoncé !

On continue les vendanges. Elles vont durer encore une dizaine de jours. On va pousser nos cabernets, jusqu’au bout. Tant que la météo nous permettra de tenir encore un peu. Une année tardive, une année qui demande de la patience.

Trier. Enlever les pétioles, les grains pas mûrs, les quelques feuilles restantes. Pour se donner le maximum de chances de faire le plus beau millésime. Ici sur une vendange de Merlot rentrés hier.

Bordeaux possède dans son patrimoine ampélographique de grands cépages tardifs. C’est le cas du Mancin ou du Petit Verdot. L’analyse porte ici sur une parcelle surgreffée de Mancin et une plante de Petit verdot. Les degrés sont là mais les acidités sont encore fortes. On va devoir patienter en espérant que la météo reste ensoleîllée pour nous aider à aller chercher de la maturité. L’année n’est pas favorable à ce type de cépages, mais sur des années chaudes le Mancin comme le Petit verdot peuvent nous révéler d’excellentes surprises.

Cette très belle adresse strasbourgeoise vient de référencer notre cuvée parcellaire Feldspath de Peyron, Sauvignon 2019. On en est très fier !