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5 ans que l'on travaille sur l'histoire des cépages oubliés de Bordeaux, pour comprendre lesquels sont vraiment historiques, les raisons de leur disparition... Et puis tous les replanter, peu à peu, pour les vinifier de nouveau et d'être à même de les comprendre, les apprivoiser et voir lesquels on a intérêt pour re-écrire l'histoire des vins de Bordeaux. On a commencé l'écriture de ce livre, travail de synthèse de plusieurs centaines de documents collectifs, de rencontre avec les vignerons qui en ont replanté. Si cette histoire vous intéresse, inscrivez vous sur notre site pour recevoir la première version en février. Et puis, cela nous motivera pour avancer dans l'écriture, de voir que le sujet vous intéresse.

Nicolas vient de nous envoyer cette photo du Grand Vin pour sa table de Noël. On profite de cette occasion pour vous souhaiter de très bonnes fêtes de Noël.

Quand ton importateur à Malte te laisse ce joli message ! Merci ;-)

Se replonger dans la littérature et voir que les terroirs de Saint-Pierre de Mons et retrouver que la qualité de nos terroirs, notamment en blanc, sont reconnus depuis très longtemps. Ici dans Region viticole des grands vins de Bordeaux par Georges Bord en 1931. Nous avons de très grands terroirs à blanc, nos cuvées parcellaires en sont la parfaite illustration.

Benjamin et Aurelien préparent les dernières commandes. Et après, on ferme pour les fêtes. Repos bien mérité.

Jamais simple de tailler un vieux pied de vigne. Adapter la charge à chaque pied, préparer la restructuration du pied, respecter les flux de sève.