Château de Cadillac

Identité

Le Château Cadillac est un domaine viticole sous la responsabilité de Patrick Soye, qui y occupe également les fonctions de chef de culture et maître de chai. La propriété est détenue par les Vignobles Lesgourgues et est située dans la commune de Cadillac-en-Fronsadais.

Histoire et philosophie

Le château, dont la construction remonte au XVIème siècle, a une histoire qui s'inscrit dans le patrimoine local en tant que château ducal. Concernant la viticulture, le domaine s'engage dans une approche de lutte raisonnée pour la gestion de son vignoble.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble s'étend sur une superficie de 75 hectares. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires. Le principal cépage cultivé est le Cabernet franc. Les vendanges sont réalisées de manière mécanique et le domaine pratique la limitation des rendements.

Les appellations

Le Château Cadillac produit des vins sous les appellations Graves et Bordeaux supérieur. Les parcelles sont localisées à Cadillac-en-Fronsadais, une commune située sur la Rive Droite, à proximité de Fronsac.

Les cuvées phares

Parmi les vins produits, la cuvée Château Cadillac Cuvée J.J Lesgourgues est élaborée en rouge. La production moyenne du domaine est d'environ 410 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Les installations du chai sont équipées d'un système de thermorégulation pour maîtriser les processus de vinification.

En savoir plus

Site officiel du domaine