Château Lassalle

Identité

Le Château Lassalle est un domaine viticole détenu par la famille Labbé-Lalanne. Fabien Lalanne en est le propriétaire et le vinificateur. Il est assisté par son épouse, Perrine Lalanne. Le domaine est situé dans la commune de La Brède, en Gironde.

Histoire et philosophie

La famille Labbé-Lalanne est installée au Château Lassalle depuis huit générations. Fabien Lalanne a repris la direction du domaine en 2005. Son épouse, Perrine Lalanne, l'a rejoint en 2009 pour le développement commercial. Le Château Lassalle s'inscrit dans une démarche environnementale, ayant obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau III en 2017. Le domaine privilégie des méthodes respectueuses de l'environnement, incluant l'enherbement des parcelles, le travail des sols, l'utilisation de produits plus naturels et l'investissement dans des équipements de traitement des effluents.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Lassalle s'étend sur une superficie totale de 16 hectares. Les sols et sous-sols sont composés de graves et d'argilo-calcaires. La densité de plantation est de 5500 pieds par hectare.

Pour les vins rouges, le vignoble couvre 7 hectares avec un âge moyen de 25 ans. L'encépagement est constitué de 55 % de Merlot et de 45 % de Cabernet Sauvignon.

Pour les vins blancs, le vignoble s'étend sur 9 hectares avec un âge moyen de 30 ans. L'encépagement est composé de 65 % de Sémillon, 25 % de Sauvignon et 10 % de Muscadelle.

Les appellations

Le Château Lassalle produit des vins sous les appellations Graves, Graves rouge et Graves blanc.

Les cuvées phares

Le domaine propose une gamme de vins rouges, blancs et rosés.

En vins rouges, le Château Lassalle Rouge est la cuvée principale. La cuvée Quintessence est également produite comme un vin rouge prestige. L'Esprit Rouge de Lassalle complète la gamme.

En vins blancs, le Château Lassalle Blanc est la cuvée principale. L'Esprit Blanc de Lassalle est une autre référence. Le domaine propose également Les Bulles blanches, un vin blanc pétillant.

Pour les vins rosés, le domaine produit Le rosé de Lassalle, un vin tranquille, et Les Bulles Roses de Lassalle, un vin rosé pétillant.

Vinification et élevage

Les vendanges pour les vins rouges sont réalisées mécaniquement et manuellement. La durée de cuvaison est d'environ 25 jours, suivie d'un élevage de 12 mois.

Les vendanges des vins blancs sont manuelles. L'élevage de ces vins dure environ 8 mois.

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