Château Sainte-Barbe
Mis à jour le
Le Château Sainte-Barbe est un domaine viticole à Cars, en Gironde, produisant des vins en AOC Bordeaux Supérieur et Bordeaux. Il propose une gamme variée de cuvées, des visites œnotouristiques et des hébergements.
Identité
Le Château Sainte-Barbe est situé sur la commune de Cars, dans le département de la Gironde. Le domaine est la propriété de Vignobles Bayle Carreau, avec Brice de Gaye en tant que gérant.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Sainte-Barbe remonte au XVe siècle. La Chartreuse du domaine a été construite en 1760. En 1999, Antoine Touton a acquis la propriété. Des travaux de rénovation ont été entrepris dans le vignoble, incluant le drainage des vignes, la replantation de nouveaux ceps et l'enherbement des rangs.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Sainte-Barbe s'étend sur 26 ou 27 hectares, sur un domaine total de 130 hectares incluant également des terres et forêts. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans. Les sols sont composés d'argiles et d'alluvions. Le vignoble est implanté avec un encépagement majoritairement rouge, composé de Merlot (83%), Cabernet Sauvignon (7%), Petit Verdot (7%) et Cabernet Franc (3%). Les vendanges sont réalisées de manière mécanique.
Les appellations
Les parcelles du Château Sainte-Barbe produisent des vins sous l'appellation Bordeaux Supérieur, ainsi que sous l'appellation Bordeaux.
Questions fréquentes
- Où se situe le Château Sainte-Barbe ?
- Le Château Sainte-Barbe est situé sur la commune de Cars, dans le département de la Gironde. Il est localisé au bord de l'eau, entre la Garonne et la Dordogne.
- Quelles sont les principales appellations produites au Château Sainte-Barbe ?
- Le Château Sainte-Barbe produit des vins sous deux appellations principales : l'AOC Bordeaux Supérieur pour sa cuvée emblématique, et l'AOC Bordeaux pour d'autres de ses vins, comme le Merlot du Château Sainte-Barbe.
- Quelle est la taille du vignoble du Château Sainte-Barbe et son encépagement ?
- Le vignoble du Château Sainte-Barbe s'étend sur 26 ou 27 hectares. L'encépagement rouge est dominé par le Merlot (83%), complété par le Cabernet Sauvignon (7%), le Petit Verdot (7%) et le Cabernet Franc (3%).
- Le Château Sainte-Barbe propose-t-il des activités œnotouristiques ?
- Oui, le Château Sainte-Barbe offre diverses activités œnotouristiques, incluant des visites et dégustations sur rendez-vous, un jeu de piste pour enfants, des ateliers d'assemblage, ainsi que la possibilité de pratiquer le disque golf. Le domaine dispose également de gîtes.
Les cuvées phares
Le domaine propose plusieurs cuvées. Le Château Sainte-Barbe est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, avec un élevage en bois subtil. La cuvée Merlot du Château Sainte-Barbe est élaborée à partir de 100% Merlot. D'autres cuvées sont également produites, telles que Men&Gus, Blanc de Noir, Le Rosé et Glouglou. Le domaine développe aussi des créations comme Les Bulles et Pet Nat, ainsi que Symbiose, un assemblage de différents millésimes. Une cuvée associant bière IPA et Merlot est également proposée. Des produits sans alcool incluent un jus de Merlot et un jus pétillant.
- Appellations
- Bordeaux Supérieur, Bordeaux
- Commune
- Cars
- Région viticole
- Bordeaux & Bordeaux Supérieur
- Classement
- Bordeaux
- Propriétaire
- Vignobles Bayle Carreau
- Direction technique
- Brice de Gaye
- Surface
- 130 ha
- Encépagement
- Merlot 83%, Cabernet Sauvignon 7%, Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 3%
Actualités du domaine
03 juin 2025
Le Château Sainte-Barbe : un joyau viticole situé à Ambès
Le Château Sainte-Barbe, situé à Ambès au confluent de la Garonne et de la Dordogne, est un domaine viticole emblématique du Bordelais, réputé pour son histoire riche et son engagement environnemental. Son nom provient d'une légende ancienne, celle de Sainte Barbe, dont une chapelle fut édifiée sur le site au XVIe siècle. L'actuelle chartreuse a été construite entre 1760 et 1777 par la famille Lynch, sous la direction de l'architecte Victor Louis. Le vignoble s'étend sur 28 hectares, majoritairement plantés en Merlot, complété par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et Bee Friendly, témoignant de son approche écoresponsable avec des traitements limités et une protection de la biodiversité. Le Château Sainte-Barbe produit plusieurs cuvées, dont le Château Sainte-Barbe (Bordeaux Supérieur) vieilli en barriques, le Merlot de Sainte-Barbe plus souple, et Symbiose, une cuvée issue de plusieurs millésimes. Il propose également des vins plus légers comme le Blanc de Noir, le Rosé et le Glouglou, ainsi qu'un jus de raisin maison. Le domaine accueille des visiteurs pour des expériences variées, incluant des visites classiques des chais et des vignes avec dégustation, des ateliers d'assemblage, des séances de yoga, des pique-niques avec des producteurs locaux, des initiations au golf et des jeux de piste. Des dégustations à domicile sont aussi possibles via des visites connectées. Le Château Sainte-Barbe offre un excellent rapport qualité-prix et une ambiance conviviale, loin des grands crus classés, et se positionne comme une destination de choix pour découvrir l'univers du vin bordelais de manière authentique. Le prix des vins est abordable, autour de 7,50€ la bouteille.
Lire la source — quoifaireabordeaux.comInformations pratiques
- Adresse
- Route du Burck, Cars
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Visites
- Oui sur rendez-vous