Clos Dady

Identité

Le Clos Dady est un domaine viticole situé à Preignac, dans le département de la Gironde. Les propriétaires actuels sont Catherine et Christophe Gachet. L'origine du nom « Dady » provient du surnom donné à la grand-mère de Catherine Gachet.

Histoire et philosophie

La propriété a été reprise par la famille Gachet en 1998. En 2011, le domaine a été racheté par M. Ragimov, un homme d’affaires et physicien russe âgé de 53 ans.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Clos Dady s'étend sur une superficie totale de 9 hectares. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Une partie du vignoble est située au bord du Ciron. La vendange est effectuée manuellement. Le domaine est engagé dans une démarche de conversion vers l'agriculture biologique.

L'encépagement est constitué majoritairement de Sémillon (88%), complété par le Sauvignon Blanc (10%) et la Muscadelle (2%).

Les appellations

Le domaine produit des vins sous l'appellation Sauternes sur 6 hectares et sous l'appellation Graves sur 3 hectares.

Les cuvées phares

Le Clos Dady est connu pour ses vins blancs tranquilles. Par exemple, la cuvée Clos Dady 2017 se compose de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. La cuvée Clos Dady 2009 est élaborée avec 95% de Sémillon, et une pointe de Sauvignon et de Muscadelle.

Vinification et élevage

Les vins sont élevés en fût. La durée d'élevage varie de 18 à 36 mois, comme pour la cuvée 2009 qui a bénéficié d'un élevage de 18 à 24 mois.

En savoir plus

Site officiel du domaine