Château Cazebonne

Identité

Le Château Cazebonne est situé sur la commune de Saint-Pierre-de-Mons, en Gironde. Le domaine est la propriété de Jean-Baptiste Duquesne, qui en a fait l'acquisition en 2016. L'équipe technique est dirigée par Florian de Perre, avec Nicolas Jamin comme œnologue. Myrtille est responsable commerciale et Agnès assistante administrative. Bruno et Philippe sont tractoristes, tandis que Lise est apprentie.

Histoire et philosophie

Le domaine de Cazebonne possède une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, avec des cuvées exportées vers l'Angleterre et les pays du Nord dès le XIVe siècle. Parmi les propriétaires historiques figurent Gabriel Nicolas de La Reynie au XVIIe siècle, ainsi que la famille de Castelnau du XVIIIe au XIXe siècle, et la famille Martinet par la suite. Avant sa reprise en 2016 par Jean-Baptiste Duquesne, le domaine était détenu par la famille Bridet, et les familles Sourget possédaient les parcelles de Peyron et Bouché.

Jean-Baptiste Duquesne a repris le Château Cazebonne en 2016. Sa philosophie repose sur un engagement profond en faveur de la biodynamie et la replantation de cépages anciens et oubliés de Bordeaux afin de retrouver une complexité originelle. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et en Biodynamie (Demeter) depuis 2020. Le Château Cazebonne fait également partie du mouvement « Bordeaux Pirate », qui vise à dynamiser le renouveau du vignoble bordelais. Jean-Baptiste Duquesne est l'auteur du livre « Bordeaux, une histoire de cépages ».

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Cazebonne s'étend sur près de 30 hectares et est caractérisé par six îlots de terroirs distincts, répartis sur les lieux-dits Grand Cazebonne, Peyron, Bouché, Darche et Le Maine. Les sols sont composés de graves de sables, de graviers et d'argiles sur des sous-sols calcaires. On y trouve également des graves profondes, des calcaires à astéries, ainsi que des sols limoneux et argileux.

Le mode de conduite du vignoble est axé sur la biodynamie, sans utilisation d'herbicides, avec un travail des sols mécanique, un enherbement maîtrisé et l'application de préparations naturelles. La biodiversité est encouragée dans les parcelles. L'âge moyen des vignes est de 30 ans pour le rouge et 35 ans pour le blanc, avec une densité de plantation de 5000 pieds par hectare.

L'encépagement rouge est constitué majoritairement de Cabernet Sauvignon (38%) et Merlot (31%), complétés par du Cabernet Franc (9%), Malbec (cot) (9%), Mancin des palus (4%), Saint-Macaire (3%), Carmenère (2%), Castets (2%), ainsi que de petites proportions de Petit Verdot (1%), Merille (1%), Jurançon noir (1%) et Braucol (fer servadou) (1%), et divers cépages noirs (2%). L'encépagement blanc se compose principalement de Sauvignon gris (45%) et Sauvignon blanc (45%), avec du Sémillon (8%) et divers cépages blancs (2%). Le domaine s'est engagé dans la replantation de plus de 45 cépages historiques bordelais oubliés, comme le Blanc Auba, le Sauvignonasse, la Pardotte, le Castets, le Mancin, le Saint-Macaire, le Jurançon noir, la Penouille, la Mérille, le Bouchalès, le Prueras et le Baroque.

Les appellations

Le Château Cazebonne produit des vins sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Graves. Certaines cuvées sont également élaborées sous les appellations Vin de France ou IGP Atlantique.

Les cuvées phares

Le Château Cazebonne propose une gamme variée de vins, reflétant la diversité de ses terroirs et sa philosophie axée sur les cépages anciens et les pratiques naturelles. Les vins sont élaborés avec des sulfites minimaux, des levures indigènes, et un minimum d'intrants. Les macérations sont douces et les élevages se déroulent en fûts anciens ou en amphores.

Le Grand Vin

La cuvée Le Grand Vin se décline en rouge et en blanc, sous l'appellation Graves. Le Grand Vin rouge, issu principalement de Merlot et Cabernet Sauvignon, est élevé en barriques de chêne français pendant 18 mois. Le Grand Vin blanc, issu de Sémillon et Sauvignon Blanc, est élevé en barriques pendant 6 mois et se distingue par des arômes floraux subtils, des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche.

Cuvées Entre amis

Ces cuvées, disponibles en rouge et en blanc sous l'appellation Graves, sont conçues pour être accessibles dans leur jeunesse. Le rouge, à base de Merlot et Cabernet Sauvignon, est décrit comme souple, fruité et polyvalent, offrant des arômes de fruits rouges croquants et des notes épicées.

Cuvées de cépages oubliés

La cuvée Comme en 1900, proposée en Vin de France, est issue de ces cépages historiques replantés. D'autres cuvées comme Argile Ocre, Les Galets de Cazebonne, La Dame Noire (IGP Atlantique), Le Mancin (IGP Atlantique), et Synergie (Graves) mettent en valeur cette démarche. La cuvée Galets, en rouge, nommée d'après les sols de graves et galets roulés, offre fraîcheur, élégance et gourmandise.

Vinification et élevage

La vinification au Château Cazebonne privilégie une approche naturelle : l'utilisation de levures indigènes, un minimum d'intrants, des macérations douces et l'emploi de sulfites minimaux. L'élevage des vins rouges se fait sur une période de 18 mois, tandis que les vins blancs sont élevés pendant 6 mois. Les contenants utilisés pour l'élevage comprennent des fûts anciens et des amphores.

En savoir plus

Site officiel du domaine