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On profite de l’automne pour remplacer les manquants sur nos parcelles de cépages oubliés. Hâte de goûter tous ses raisins aux vendanges 2022. Une dizaine de nouveaux cépages arrivent cette année en production.

On est en place au salon Buvons terroirs, rue des Terres au Curé, Paris 13. On vous attend !

Réservez dès aujourd’hui votre exemplaire et recevez le en avant première ! Il sort en librairie le 14 décembre. On y retrace l’histoire de l’encépagement à Bordeaux, avec à l’appui les documents historiques que nous avons retrouvé. On y présente aussi les 57 cépages pour lesquels nous avons retrouvé des preuves de leur présence historique dans les vignes de Gironde. Retour également sur nos premières vinifications des Mancin, Castets, Saint-Macaire, Bouchalès et autres Jurançon noir. Pour réserver directement le livre auprès de l’éditeur : https://bbdeditions.fr/nos-livres.html#!/Bordeaux-une-histoire-de-c%C3%A9pages/p/416679056/category=0

On effectue des prélèvements pour analyse du sol et voir quels amendements seront nécessaires au printemps. Notre travail sur les sols depuis 2017 porte peu à peu ses fruits, mais il y a encore du travail à faire !

Amis professionnels du vin, venez goûter notre gamme complète, ce lundi, au salon Buvons Terroirs ! Horaire du salon : 10/18h (vous pouvez arriver à partir de 8 heure) Le lieu 10/18 rue des Terres au Curé 75013 Paris Pour s’inscrire : https://www.weezevent.com/buvons-terroirs

Je ne saurais que recommander la lecture de ce magnifique livre : Les raisins de Jean-Joseph Redouté. Au début du 19eme siècle, une collection de cépages en provenance de toute la France a été constituée dans les Jardins du Luxembourg. L’objectif était de décrire ces cépages qui portaient des noms très différents aux autres coins du pays. On a alors demandé à des artistes, dont Redouté de réaliser des planches en aquarelle sur Velin. Le cépage que nous présentant ici est selon Redouté, du Salmandis. L’ampélographie contemporain JM Boursiquot nous apprend que ce cépage ressemble au Cabernet dégénéré présent dans les collections de Vassal et qui serait un mutant foliaire du Cabernet Franc.

Sortie aux champignons, la semaine dernière. Derniers cèpes pour profiter de l’automne.

Quel bonheur de pouvoirs déguster ces petites merveilles… cépages délaissés tout au long du 20eme siècle sur l’hôtel des AOC. Ils apportent pourtant tous leur personnalité : fraîcheur, fruit, structure… et nous apportent des solutions pour les années à venir : résistance aux maladies, caractère tardif, acidité plus marquées. Bref, on repart les batteries rechargées par cette très belle 10eme édition riche en rencontres. Les Rencontres des cépages modestes n’ont jamais si bien porté leur nom !