Château de Rouillac
Mis à jour le
Le Château de Rouillac, propriété de Laurent Cisneros à Canéjan, s'étend sur 36 ha en Pessac-Léognan. Certifié HVE, le domaine est connu pour ses vins rouges et blancs ainsi que ses activités œnotouristiques.
Identité
Le Château de Rouillac est une propriété viticole située sur la commune de Canéjan. La propriété est dirigée par Laurent Cisneros, propriétaire des lieux depuis 2010. Sophie Burguet occupe le poste de maître de chai, tandis que Jean-Christophe Barron est le directeur technique. Éric Boissenot intervient en tant qu'œnologue conseil.
Histoire et philosophie
Le Château de Rouillac, dont la chartreuse a été édifiée en 1864 par le Baron Haussmann, a été acquis par Laurent Cisneros en 2010. Le domaine s'inscrit dans une démarche environnementale, concrétisée par une certification Haute Valeur Environnementale obtenue en 2013.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble s'étend sur une surface totale de 36 hectares. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans. Le terroir bénéficie d'une situation géographique particulière, à la limite de la forêt des Landes, et d'un climat tempéré influencé par la proximité de la Garonne et de l'océan, offrant une douceur et une hygrométrie régulière favorables à la vigne. L'encépagement pour les vins rouges est composé de 55% de Cabernet Sauvignon et de 45% de Merlot. Pour les vins blancs, il comprend 70% de Sauvignon Blanc, 20% de Sémillon et 10% de Sauvignon gris. Les pratiques culturales incluent le labour au cheval sur un tiers du vignoble et la suppression des herbicides. Les vendanges sont réalisées à la fois manuellement et mécaniquement.
Les appellations
Le domaine produit des vins sous l'appellation Pessac-Léognan et Graves.
Les cuvées phares
Le Château de Rouillac produit plusieurs cuvées. Parmi elles figurent le Château de Rouillac Rouge et le Château de Rouillac Blanc. Le domaine propose également des seconds vins tels que Le Dada de Rouillac Rouge et Le Dada de Rouillac Blanc, ainsi que Le Baron de Rouillac Rouge et Le Baron de Rouillac Blanc, et enfin L’Orangerie de Rouillac Rouge et L’Orangerie de Rouillac Blanc.
Vinification et élevage
Les vinifications sont menées de manière douce, avec une approche guidée par la dégustation des baies, des moûts et des vins. Le chai est équipé de cuves en inox thermo-régulées, installées dans un bâtiment isolé. La durée de cuvaison s'étend généralement entre 22 et 25 jours selon les millésimes. L'élevage des vins rouges du Château de Rouillac s'effectue en barriques de chêne français, avec une proportion d'un tiers de barriques neuves et deux tiers de barriques d'un vin, accompagné d'un bâtonnage régulier. L'élevage est exclusivement réalisé en barriques de chêne français provenant notamment des forêts de Bertrange, Jupilles et de l’Allier, avec un partenariat avec des tonneliers bordelais pour des barriques ayant une période minimale de 36 mois de séchage.
- Appellations
- Pessac-Léognan, Graves, Margaux
- Commune
- Canéjan
- Région viticole
- Graves & Sauternais
- Propriétaire
- Laurent Cisneros
- Direction technique
- Sophie Burguet
- Surface
- 36 ha
- Second vin
- Le Dada de Rouillac
- Certifications
- HVE
- Encépagement
- Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 45%, Sauvignon Blanc 70%, Sémillon 20%, Sauvignon gris 10%
Informations pratiques
- Adresse
- 12 Chemin du 20 août 1949, 33610 CANEJAN
- Téléphone
- 05 57 12 84 63
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00 ; et le samedi de 10h00 à 18h00
- Visites
- Visites-dégustations personnalisées, possibilité de découvrir les chevaux de sports dans les écuries, salle de dégustation à l'architecture contemporaine.