Château la Carelle

Identité

Le Château la Carelle est un domaine viticole situé dans la commune de Saint-Paul, au sein du département de la Gironde. Il fait partie des propriétés des Vignobles Bayle-Carreau.

Histoire et philosophie

L'engagement de la famille Bayle-Carreau dans la viticulture remonte à la fin du XIXe siècle. Le Château la Carelle s'inscrit dans cette tradition familiale, en adoptant des pratiques viticoles qui intègrent une approche durable. Le domaine est certifié TERRA VITIS et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), reflétant une gestion respectueuse de l'environnement.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château la Carelle repose sur des sols sablo-argileux, caractérisés par un plateau de sables et des sols légers et frais. Ces types de sols contribuent aux caractéristiques des vins produits par le domaine.

Les appellations

Les vins du Château la Carelle sont élaborés sous l'appellation Blaye-Côtes de Bordeaux.

Les cuvées phares

Le Château la Carelle propose une diversité de cuvées. Parmi les vins rouges, la cuvée « Rouge Souple » est un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Malbec, offrant une structure où le Merlot est majoritaire. Le domaine produit également une cuvée « Cabernet Franc Sans Soufre ajouté », mettant en avant ce cépage. En rosé, la cuvée « Rosé Fruité » est élaborée à partir de Merlot rosé sec, tandis que la cuvée « Rosé Tendre » est un rosé moelleux. Pour les vins blancs, le « Blanc Agrume » est un Sauvignon blanc sec et le « Blanc Tendre » un Sémillon doux. Le Château la Carelle élabore également des vins effervescents avec le « Crémant de Bordeaux Blanc Brut et Demi-sec » et le « Crémant de Bordeaux Rosé Brut ».

Vinification et élevage

Pour l'élevage de certains de ses vins rouges, le domaine utilise la barrique bordelaise. Les vins rouges présentent des arômes de cassis, de framboise, avec des notes boisées et d'épices douces. Le potentiel de garde de ces vins rouges est généralement estimé entre deux et cinq ans, et la température de service conseillée se situe entre 14 et 16°C.

En savoir plus

Site officiel du domaine