Crémant de Bordeaux

Le terroir

L'appellation Crémant de Bordeaux s'étend sur l'ensemble du vignoble bordelais. Les parcelles destinées à l'élaboration du Crémant peuvent être situées sur divers types de sols caractéristiques de la région, tels que des argilo-calcaires, des graves ou des sols sableux. L'encépagement autorisé est large, incluant notamment le Sémillon, le Cabernet Franc, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Muscadelle, le Sauvignon Blanc et l'Ugni Blanc, permettant une diversité d'expressions.

Les vins

Les Crémants de Bordeaux sont élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Ils se déclinent en blancs et en rosés, secs principalement. Les vins blancs présentent des arômes de fruits blancs et d'agrumes, avec parfois des notes florales ou briochées. Les rosés se distinguent par des nuances de petits fruits rouges. Ces vins effervescents sont caractérisés par une effervescence délicate et une certaine fraîcheur en bouche, reflétant la diversité des cépages utilisés.

À table

Le Crémant de Bordeaux peut être servi en apéritif. Sa structure lui permet également d'accompagner des entrées froides, telles que des fruits de mer, des terrines de poisson ou des charcuteries délicates. Les Crémants blancs s'accordent avec des poissons en sauce légère ou des volailles. Les rosés se marient avec des salades composées ou certains desserts à base de fruits rouges, offrant une polyvalence à table.