Château Lafargue

Identité

Le Château Lafargue est un domaine viticole familial situé sur la commune de Martillac, en Gironde. La propriété est aujourd'hui dirigée par Carole Peyrout, représentante de la troisième génération, aux côtés de son époux Lionel Peyrout. L'équipe technique est également composée de Philippe Simonnet en tant que maître de chai et de Fabien Faget, œnologue conseil.

Histoire et philosophie

L'histoire du Château Lafargue remonte à 1920, date à laquelle la famille Peyrout en fait l'acquisition. Initialement, l'exploitation était dédiée aux cultures maraîchères et florales, se distinguant notamment par la culture du muguet dès les années 1950. C'est en 1983 que Jean-Pierre Leymarie, le père de Carole Peyrout, prend la décision d'orienter l'activité vers la viticulture, marquant une reconversion progressive du domaine. En 2016, Carole Peyrout, qui était auparavant assistante sociale, intègre la propriété et en assure la direction. Le domaine s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement, avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 obtenue en 2015. Il pratique l'enherbement entre les rangs et utilise des produits de biocontrôle sur près d'un tiers de son vignoble. Le Château Lafargue est adhérent aux Vignerons Indépendants de France.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Lafargue s'étend sur une superficie de 18,5 hectares. Les parcelles sont implantées sur des sols de nature argilo-calcaire, caractéristiques de la région. Près de la moitié de la surface est exploitée en fermage. L'encépagement rouge est dominé par le Merlot (environ 60 % de l'encépagement global du domaine). Pour les vins blancs, le vignoble est composé principalement de Sauvignon Blanc et de Sauvignon Gris.

Les appellations

Le Château Lafargue produit l'intégralité de ses vins sous l'appellation Pessac-Léognan. Les vignes sont réparties sur les communes de Martillac et de Saint-Médard-d’Eyrans, au sud de Bordeaux, dans un environnement entouré de grands noms de l'appellation.

Les cuvées phares

Le domaine propose une gamme de vins qui inclut des rouges et des blancs. Le Château Lafargue est la cuvée principale en rouge. La cuvée Château Lafargue Prestige est un vin rouge bénéficiant d'un élevage en fût. Le second vin rouge est le Dauphin du Château Lafargue. En blanc, le Château Lafargue Blanc Cuvée Alexandre est élaboré à partir de Sauvignon Blanc et de Sauvignon Gris. Le domaine produit également une cuvée rouge Château Lafargue Origine 1920. En 2022, pour célébrer son centenaire, une cuvée spéciale a été commercialisée, le Château Lafargue Cuvée Centenaire, produite à environ 3500 bouteilles et élaborée par vinification intégrale en tonneaux de 400 litres.

Vinification et élevage

Les vins rouges, notamment la cuvée Prestige, bénéficient d'un élevage en fût qui peut durer jusqu'à seize mois. La Cuvée Centenaire a été spécifiquement vinifiée et élevée intégralement en tonneaux de 400 litres.

En savoir plus

Site officiel du domaine