Château Les Ormes de Pez
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Le Château Les Ormes de Pez, Cru Bourgeois Exceptionnel en AOC Saint-Estèphe, est la propriété de la famille Cazes. Le vignoble de 40 hectares est planté en Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sur graves garonnaises et argilo-sableux.
Identité
Le Château Les Ormes de Pez est un domaine viticole situé sur la commune de Saint-Estèphe, en Gironde. Il est la propriété de la famille Cazes, avec Jean-Charles Cazes en tant que directeur général et copropriétaire. Quentin Dupla occupe le poste de maître de chai, tandis que Daniel Llose et Nicolas Labenne officient comme œnologues.
Histoire et philosophie
L'histoire du Château Les Ormes de Pez remonte au milieu du XVIIIe siècle. La famille Cazes en fait l'acquisition à la fin des années 1930, en 1940 précisément. Au début des années 1980, les bâtiments du domaine ont bénéficié d'une réhabilitation et d'une modernisation. Depuis 2003, l'étiquette des vins porte la mention « Ormes ».
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Les Ormes de Pez s'étend sur une surface totale de 40 hectares. Les sols sont composés de graves garonnaises et de terrains argilo-sableux. L'âge moyen des vignes est de 21 ans. La vendange y est manuelle.
L'encépagement pour les vins rouges se compose de 47% de Cabernet Sauvignon, 39% de Merlot, 10% de Cabernet Franc et 4% de Petit Verdot. Pour les vins blancs, l'encépagement est de 80% de Sauvignon blanc et 20% de Sémillon.
Les appellations
Le Château Les Ormes de Pez produit des vins sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Estèphe.