Château Peybonhomme-les-Tours
Mis à jour le
Château Peybonhomme-les-Tours est un domaine viticole familial en biodynamie à Cars, Gironde. Dirigé par Rachel et Guillaume Hubert, il s'étend sur 55 hectares de sols argilo-calcaires, produisant des vins en Blaye Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg, avec des cépages variés et des élevages en barriques, amphores et cuves.
Identité
Le Château Peybonhomme-les-Tours est un domaine viticole ancré dans la région du Blayais. Il est la propriété de la Famille Hubert, et les gérants actuels sont Rachel et Guillaume Hubert. Le château est situé sur la commune de Cars, dans le département de la Gironde.
Histoire et philosophie
Le vignoble du Château Peybonhomme-les-Tours trouve ses origines au XVIIIe siècle. La Famille Hubert s'y est installée en 1895 et représente aujourd'hui la sixième génération à la tête du domaine.
Le château est un pionnier de l'agriculture biologique dans la région, ayant initié sa conversion en 1997. La même année, le domaine s'est engagé dans la biodynamie et est certifié Demeter. Cette philosophie se traduit par l'exclusion des produits de synthèse, l'utilisation de tisanes végétales (prêle, bourdaine, ortie) en complément du cuivre et du soufre, et l'application de préparations biodynamiques comme le compost de bouse de vache et la silice de corne. Des actions pour la biodiversité sont également mises en œuvre, incluant la plantation de seigle, de haies, de bosquets et de vergers, la création de mares, ainsi que l'installation de nichoirs et de ruches sur la propriété.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château Peybonhomme-les-Tours s'étend sur une superficie de 55 hectares, dont 50,5 hectares sont consacrés aux cépages rouges et 4,5 hectares aux cépages blancs. Les parcelles sont établies sur des sols argilo-calcaires, situés sur une colline qui domine l'estuaire de la Gironde. Le climat de la région est de type océanique.
L'âge moyen des vignes est de 45 ans. L'encépagement pour les vins rouges inclut le Merlot, le Cabernet Franc et le Malbec, avec des expérimentations sur des cépages tels que la Syrah, le Manseng Noir et le Touriga Nacional. Pour les vins blancs, les cépages cultivés sont le Sémillon, le Sauvignon et le Colombard.
Les appellations
Le Château Peybonhomme-les-Tours produit des vins rouges et blancs principalement sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Certaines parcelles du domaine sont également répertoriées dans l'appellation Côtes de Bourg. Par ailleurs, un vin rosé est commercialisé sous l'appellation Vin de France.
Questions fréquentes
- Quelle est l'appellation principale de Château Peybonhomme-les-Tours ?
- Le Château Peybonhomme-les-Tours produit principalement des vins sous l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux, pour ses cuvées rouges et blanches. Une partie de son vignoble est également située en Côtes de Bourg, et certains rosés sont proposés en Vin de France.
- Depuis quand le Château Peybonhomme-les-Tours est-il en biodynamie ?
- Le Château Peybonhomme-les-Tours s'est engagé dans l'agriculture biologique dès 1997 et a débuté sa conversion à la biodynamie la même année, obtenant une certification Demeter. Le domaine utilise des pratiques respectueuses de l'environnement, excluant les produits de synthèse et favorisant la biodiversité sur ses terres.
- Quels sont les cépages cultivés au Château Peybonhomme-les-Tours ?
- Le vignoble du Château Peybonhomme-les-Tours est planté avec plusieurs cépages traditionnels de Bordeaux. Pour les vins rouges, on trouve le Merlot, le Cabernet Franc et le Malbec. Pour les vins blancs, le Sémillon, le Sauvignon et le Colombard sont cultivés pour l'élaboration des différentes cuvées.
- Est-il possible de visiter le Château Peybonhomme-les-Tours et de déguster ses vins ?
- Oui, le Château Peybonhomme-les-Tours propose des dégustations et des visites de son domaine. Il est nécessaire de prendre rendez-vous au préalable. Le domaine assure également la vente de ses vins directement à la propriété ainsi que par correspondance.
Les cuvées phares
Le domaine élabore une gamme de vins qui inclut une dizaine de micro-cuvées en trois couleurs. Parmi celles-ci :
- Château Peybonhomme-les-Tours : Le vin rouge principal du domaine, disponible en différents millésimes (ex: 2005, 2002, 2001, 1998).
- Quintessence de Peybonhomme : Une cuvée de prestige rouge, élaborée à partir des vignes les plus âgées du domaine. Le millésime 1998 a notamment été produit à 6 000 flacons, et le millésime 2000 est également répertorié.
- Cuvée Majeure : Une autre cuvée rouge de Blaye Côtes de Bordeaux.
- Énergies : Cette cuvée rouge est un assemblage de merlot et de malbec, caractérisée par un élevage en amphores.
- Le Blanc Bonhomme : Un vin blanc tranquille en Blaye Côtes de Bordeaux, issu d'un assemblage de sémillon (45%), sauvignon et colombard (10%). La cuvée 2022 est élevée en fût.
- L'Amour du Risque : Un vin rosé proposé sous l'appellation Vin de France.
Vinification et élevage
Pour la vinification et l'élevage des vins, le domaine utilise différentes méthodes et contenants. Les vins sont élevés en barriques, privilégiant une chauffe faible, mais aussi en amphores pour certaines cuvées comme « Énergies », et en cuves ciment, notamment pour le blanc comme « Le Blanc Bonhomme ».
- Appellations
- Blaye Côtes de Bordeaux, Côtes de Bourg
- Commune
- Cars
- Région viticole
- Les Vins de Côtes
- Classement
- Domaine en biodynamie
- Propriétaire
- Famille Hubert
- Direction technique
- Rachel et Guillaume Hubert
- Surface
- 55 ha
- Certifications
- Bio, Biodynamie
- Encépagement
- Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Sauvignon, Sémillon 45%, Colombard 10%
Informations pratiques
- Adresse
- Peybonhomme, 33390 Cars
- Téléphone
- +33 5 57 42 11 95
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Visites
- Oui sur rendez-vous