Quels sont les propriétaires actuels du Château Tayat ?

Le Château Tayat est la propriété de la famille Favereaud, vignerons depuis le début du XIXe siècle. Actuellement, le domaine est géré par Bernard et Josiane Favereaud, ainsi que par leur fille Karine Favereaud-Malapelle et son époux Sébastien. Cette continuité familiale est une marque de l'histoire et de l'engagement du domaine.

Quelle est la surface du vignoble du Château Tayat et quelles sont ses caractéristiques de terroir ?

Le vignoble du Château Tayat s'étend sur 32 hectares et est réparti sur trois communes, dont Cézac. Il se compose de sols variés : argilo-calcaires pour les vins rouges de garde, argilo-siliceux pour des vins rouges et rosés souples et fruités, et sableux pour des vins blancs complexes et aromatiques. Les vignes se distinguent par une moyenne d'âge élevée et une densité de plantation importante.

Le Château Tayat propose-t-il des visites et dégustations ?

Oui, le Château Tayat accueille les visiteurs pour des visites du domaine et des dégustations de ses vins tout au long de l'année. La vente des produits est également possible directement à la propriété. Il est toutefois à noter que le domaine ne propose pas de services d'hébergement (gîte ou chambre d'hôte).

Château Tayat

Mis à jour le 19 octobre 2026

Le Château Tayat, domaine familial depuis le début du XIXe siècle à Cézac, est certifié HVE. Il cultive 32 hectares de vignes sur sols argilo-calcaires, argilo-siliceux et sableux. Il produit une large gamme de vins en Blaye Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Crémant de Bordeaux et Vin de France.

Château Tayat dans ses vignes — © Château Tayat

Identité

Le Château Tayat est un domaine viticole familial situé dans la commune de Cézac, en Gironde. Les propriétaires actuels sont Bernard et Josiane Favereaud, ainsi que leur fille Karine Favereaud-Malapelle et son époux Sébastien.

Histoire et philosophie

La tradition viticole de la famille Favereaud remonte au début du XIXe siècle, avec Blaise Favereaud, né en 1807, comme premier vigneron connu dans la famille en Charente (Germignac). Après 1851, la famille s'installe en Gironde, à Cavignac.

Guy Favereaud reprend le Domaine du Cordonnier après 1939. En 1965, Guy et Lucienne Favereaud acquièrent le Domaine de la Baconne, marquant le début de la mise en bouteille à la propriété et de la vente directe des vins. Bernard Favereaud, fils de Guy et Lucienne, acquiert le Château Tayat en 1972 et y installe l'exploitation. Aujourd'hui, la famille compte sept générations de vignerons. Le domaine est exploité sous la dénomination SCEA FAVEREAUD Père et fille.

Le Château Tayat est engagé dans une démarche environnementale concrétisée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 4. Les pratiques culturales incluent l'ébourgeonnage, l'enherbement, l'effeuillage, les vendanges vertes, le tri sélectif parcellaire et le tri manuel de la vendange. Le domaine bannit le désherbage chimique au profit du désherbage mécanique sous les ceps.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble du Château Tayat s'étend sur une superficie de 32 hectares, répartis sur trois communes, dont Cézac. Il bénéficie d'une diversité de sols : des sols argilo-calcaires, propices à l'élaboration de vins rouges de garde ; des sols argilo-siliceux, qui favorisent l'expression de vins rouges et rosés souples et fruités ; et des sols sableux, adaptés à la production de vins blancs complexes et aromatiques. Les vignes présentent une moyenne d'âge élevée et une densité de plantation importante.

Les appellations

Le Château Tayat produit une gamme étendue de vins sous différentes Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) : Blaye Côtes de Bordeaux, Premières Côtes de Blaye, Bordeaux Supérieur, Bordeaux, Bordeaux Rosé et Crémant de Bordeaux. Le domaine propose également des vins sous l'appellation Vin de France.

Questions fréquentes

Quels sont les propriétaires actuels du Château Tayat ?: Le Château Tayat est la propriété de la famille Favereaud, vignerons depuis le début du XIXe siècle. Actuellement, le domaine est géré par Bernard et Josiane Favereaud, ainsi que par leur fille Karine Favereaud-Malapelle et son époux Sébastien. Cette continuité familiale est une marque de l'histoire et de l'engagement du domaine.
Quelle est la surface du vignoble du Château Tayat et quelles sont ses caractéristiques de terroir ?: Le vignoble du Château Tayat s'étend sur 32 hectares et est réparti sur trois communes, dont Cézac. Il se compose de sols variés : argilo-calcaires pour les vins rouges de garde, argilo-siliceux pour des vins rouges et rosés souples et fruités, et sableux pour des vins blancs complexes et aromatiques. Les vignes se distinguent par une moyenne d'âge élevée et une densité de plantation importante.
Quelles appellations sont produites par le Château Tayat ?: Le Château Tayat propose une diversité de vins sous plusieurs Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) : Blaye Côtes de Bordeaux, Premières Côtes de Blaye, Bordeaux Supérieur, Bordeaux, Bordeaux Rosé et Crémant de Bordeaux. Le domaine élabore également des vins classés en Vin de France, offrant une large palette d'expressions.
Le Château Tayat propose-t-il des visites et dégustations ?: Oui, le Château Tayat accueille les visiteurs pour des visites du domaine et des dégustations de ses vins tout au long de l'année. La vente des produits est également possible directement à la propriété. Il est toutefois à noter que le domaine ne propose pas de services d'hébergement (gîte ou chambre d'hôte).

Les cuvées phares

Le Château Tayat élabore plusieurs cuvées de vins tranquilles et effervescents :

Vins Blancs

Château Tayat Blanc Sec : Un vin tranquille dont le cépage principal est le Sauvignon.
Vin blanc Moelleux : Un vin blanc tranquille moelleux.

Vins Rosés

Château Tayat Rosé : Un vin rosé tranquille et sec.
Lir de Tayat : Un vin rosé à 6° d'alcool.

Vins Rouges

Château Tayat Cuvée classique (AOC Premières Côtes de Blaye Rouge) : Un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon.
Château Tayat Cuvée Tradition (AOC Premières Côtes de Blaye) : Cette cuvée est élevée en barriques de chêne neuves pendant douze mois. Des millésimes comme 2000, 2007, 2020 et 2022 ont bénéficié d'un élevage en fût de chêne. La Cuvée Tradition 2020 est conseillée pour une garde entre 2022 et 2025.
Domaine de la Baconne (Bordeaux rouge) : Issu de sols siliceux.
La Cuvée du Cordonnier : Un vin rouge provenant de sols argilo-siliceux.

Vins Pétillants

Crémant de Bordeaux : Un vin blanc brut effervescent, élaboré à partir de Muscadelle et de Sémillon.
Bulles de Nektar.
Méthode Traditionnelle : Proposée en Blanc Brut/Demi-Sec et Rosé Brut/Demi-Sec.
Pétillant de Tayat.

Le domaine propose également des vins en vrac, notamment du Rouge Bordeaux, Rosé Bordeaux, Blanc Blaye Côtes de Bordeaux et Rouge Blaye Côtes de Bordeaux, disponibles en cubitainers de 22 ou 33 litres et en BIB de 5 litres.

Vinification et élevage

Tous les vins sont mis en bouteille au château. Pour les vins blancs et rosés, la vinification se caractérise par une fermentation à basse température en cuve thermorégulée, suivie d'un élevage de six mois en cuve.

La vinification des vins rouges inclut un tri manuel de la vendange, le foulage, une macération pré-fermentaire à froid à 8°C, puis une fermentation alcoolique et une macération de trois à quatre semaines, avant la fermentation malo-lactique en cuve. Les cuvées rouges classiques bénéficient d'un élevage de 18 mois en cuve inox, tandis que les cuvées rouges Tradition sont élevées pendant 12 mois en barriques de chêne français, renouvelées par tiers chaque année. Le chai de vieillissement a une capacité de 130 barriques, et le chai de stockage peut accueillir 250 000 bouteilles.