Vignobles Ricard

Identité

Les Vignobles Ricard sont situés sur la commune de Sainte-Croix-du-Mont, en Gironde. La propriété est dirigée par Geneviève Ricard-Durand et Philippe Durand.

Histoire et philosophie

L'histoire des Vignobles Ricard est profondément enracinée dans la tradition viticole familiale, s'étendant sur six générations. C'est en 1966 que le grand-père des actuels dirigeants a fait l'acquisition de la propriété, marquant une étape importante dans l'héritage viticole du domaine. Geneviève Ricard-Durand a pris ses fonctions au sein du domaine en 1999, poursuivant l'engagement familial.
Les Vignobles Ricard ont fait le choix d'une viticulture respectueuse de son environnement, concrétisée par l'obtention de la certification en Agriculture Biologique depuis 2013. Cette philosophie s'exprime également par des pratiques culturales telles que le travail mécanique des sols vivants, dans l'objectif de favoriser l'expression authentique du terroir.

Le vignoble (terroir)

Le vignoble des Vignobles Ricard couvre une superficie de 27 hectares, implanté sur des sols de type argilo-calcaire. Le climat local, qualifié d'océanique dégradé, influence la maturation des raisins. L'âge moyen des vignes est estimé à 35 ans, contribuant à la complexité des vins produits.
L'encépagement du domaine est diversifié. Pour l'élaboration des vins blancs, on retrouve le sauvignon blanc, le sauvignon gris et la muscadelle. Les vins rouges et rosés sont issus de cépages tels que le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, ainsi que le gamay noir à jus blanc et le malbec. Les opérations de vendange sont effectuées par des moyens manuels et mécaniques, adaptées aux spécificités de chaque parcelle.

Les appellations

Les Vignobles Ricard produisent des vins sous plusieurs appellations. Parmi elles, on trouve l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, ainsi que des vins blancs sous l'appellation Bordeaux blanc, comme la cuvée Imagine. Des vins rosés sont également élaborés sous l'appellation Bordeaux Rosé. Le domaine propose aussi des vins classés en Vin de France.

Les cuvées phares

Parmi les cuvées des Vignobles Ricard, plusieurs se distinguent, témoignant de la diversité de la production du domaine :

• Cuvée Imagine : Il s'agit d'un vin blanc tranquille. Pour le millésime 2015, son assemblage était composé majoritairement de Muscadelle (80%), complétée par du Sauvignon gris. Le millésime 2013, quant à lui, était élaboré uniquement à partir de Muscadelle. Cette cuvée bénéficie d'un élevage en barrique pendant deux ans. La production du millésime 2013 était de 660 bouteilles.
• Château Montaunoir : Ce château propose des vins blancs et rosés. Le Château Montaunoir Blanc 2019 est un assemblage de Sauvignon gris et de Muscadelle, tandis que le millésime 2017 associait du Sauvignon (60%) et de la Muscadelle. Le millésime 2009 présentait un équilibre entre Sauvignon gris et Muscadelle, et le 2008 une moitié Sauvignon et une moitié Muscadelle. En rosé, le Château Montaunoir Rosé 2012 est issu d'un assemblage de Merlot et de deux Cabernets. Le millésime 2010 était dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le rosé 2000 était issu d'une saignée de Cabernet et de Merlot.
• Château de Vertheuil : Le millésime 2003 du Château de Vertheuil est un assemblage de Cabernets et de Merlot (40%). Le millésime 1998 était construit sur 60% de cabernets.
• Château Grand Picque-Caillou : Le millésime 2003 de cette cuvée était dominé par les Cabernets (60%).

Vinification et élevage

Le domaine privilégie une vinification qualifiée de douce et naturelle, cherchant à respecter au mieux l'intégrité du fruit et du terroir. L'élevage des vins vise à rechercher le meilleur équilibre, avec une sélection attentive des barriques utilisées. Par exemple, le Château de Vertheuil 1998 a bénéficié d'un élevage de dix mois en barrique, tandis que le millésime 2003 a été élevé en fût pendant douze mois. La Cuvée Imagine 2013 a été élevée en barrique durant deux ans.