Château du Mont
Mis à jour le
Le Château du Mont est un domaine viticole familial de 25 hectares situé à Sainte-Croix-du-Mont. Il produit des vins en appellations Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes et Graves.
Identité
Le Château du Mont est une propriété viticole située sur la commune de Sainte-Croix-du-Mont, dans le département de la Gironde. Il est la propriété de la famille Chouvac, qui en assure la gestion depuis quatre générations.
Histoire et philosophie
Le Château du Mont s'inscrit dans une tradition viticole familiale. La propriété met en œuvre des méthodes de vinification anciennes et naturelles pour l'élaboration de ses vins.
Le vignoble (terroir)
Le vignoble du Château du Mont s'étend sur 25 hectares. Les cépages rouges cultivés sont le Merlot (60%), le Cabernet Sauvignon (30%) et le Cabernet Franc (10%). Les vendanges sont effectuées à la main.
Les appellations
Le domaine produit des vins sous plusieurs appellations, notamment Sainte-Croix-du-Mont et Graves. Il élabore également des vins sous l'appellation Sauternes.
Questions fréquentes
- Où est situé le Château du Mont ?
- Le Château du Mont est implanté sur la commune de Sainte-Croix-du-Mont, dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine, au sein du vignoble bordelais.
- Quelles appellations sont produites par le Château du Mont ?
- Le Château du Mont élabore des vins sous plusieurs appellations, notamment Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes et Graves, offrant ainsi une gamme de vins blancs liquoreux et de vins rouges.
- Quelle est la surface du vignoble du Château du Mont ?
- Le vignoble du Château du Mont s'étend sur une superficie de 25 hectares, dédiés à la culture des cépages qui composent les différentes cuvées du domaine.
- Quels sont les principaux cépages cultivés au Château du Mont ?
- Les principaux cépages rouges cultivés au Château du Mont sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le Merlot représente 60% de l'encépagement, le Cabernet Sauvignon 30% et le Cabernet Franc 10%.
Les cuvées phares
Le Château du Mont propose des vins blancs et rouges. Parmi les cuvées produites, on trouve la « Cuvée Pierre », ainsi que les blancs doux « Sainte-Croix-du-Mont L'If » et « Sauternes Jeanne ». Les vins rouges du domaine sont des vins de Graves.
Vinification et élevage
Le Château du Mont privilégie des méthodes de vinification considérées comme anciennes et naturelles dans l'élaboration de ses vins.
- Appellations
- Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes, Graves
- Commune
- Sainte-Croix-du-Mont
- Région viticole
- Entre-deux-Mers
- Propriétaire
- Famille Chouvac
- Surface
- 25 ha
- Encépagement
- Merlot 60%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet Franc 10%
Actualités du domaine
09 mars 2013
Dégustation multicolore
Cet article présente trois propriétés viticoles bordelaises qui ouvrent leurs portes pour des dégustations et des visites. Au Château du Mont, à Sainte-Croix-du-Mont, Hervé Chouvac propose de découvrir son métier de vigneron et de déguster une large gamme de vins, incluant du rosé, du blanc sec, du graves rouge, du sainte-croix-du-mont et du sauternes, dans l'ancienne cuisine des chais. Catherine Ouzoulias du Château Franc-Pourret, à Saint-Émilion, emmène les visiteurs pour une heure et demie d'explications sur le vignoble, suivie d'une visite de son petit musée exposant des objets anciens et une dégustation de vins uniquement biologiques, notamment un saint-émilion grand cru. Enfin, au Château Tour-Grand-Faurie, Isabelle Feytit, quatrième génération de la famille, raconte l'historique de la propriété, son évolution de 4 à 15,60 hectares, et guide les visiteurs à travers le vignoble, les cépages, le terroir entre Saint-Émilion et Saint-Christophe-des-Bardes, et les chais de vinification et à barriques, avec une dégustation de trois vins : un saint-georges-saint-émilion, un saint-émilion grand cru et un saint-émilion sur le fruit. Ces initiatives visent à permettre aux amateurs et curieux de rencontrer les vignerons et de découvrir leurs vins, caves et savoir-faire.
Lire la source — sudouest.frInformations pratiques
- Adresse
- 1 Pascaud, 33410 Sainte-Croix-du-Mont
- Téléphone
- 06 89 96 54 73
- tinon@terre-net.fr
- Formulaire de contact
- Contacter le domaine
- Horaires
- Du Lundi au Vendredi, 9h - 18h