Sud Ouest · 11 février 2022

Ces cépages enfouis remis en lumière dans un livre

Par J-C.G.

L’histoire de l'encépagement bordelais et les variétés d’autrefois sont retracées par Jean-Baptiste Duquesne. Le vigneron vient de publier un ouvrage (« Bordeaux, une histoire de cépages », 19 euros chez BBD Éditions) dans lequel il établit « un inventaire le plus exhaustif possible des cépages qui ont existé à Bordeaux. Un patrimoine qui pourrait se révéler précieux pour préparer l’avenir des vins de notre région ».