Sud Ouest Dimanche · 18 octobre 2020

Graves : le goût de l’audace

Par Arnaud Dejeans

Le château Cazebonne à Saint-Pierre-de-Mons, propriété de Jean-Baptiste Duquesne, participe à ses premières journées portes ouvertes ce week-end. Ce viticulteur audacieux met en valeur des vieux cépages oubliés et innove avec des techniques de vinification originales, comme la fermentation du vin blanc avec la peau ou la vinification en amphores. À la tête d’une exploitation de 40 hectares depuis 2016, il vise à dépoussiérer l'image du vin et à s'adapter aux palais des nouveaux consommateurs.