Le Chasseur Français · 1 janvier 2022

Le bordeaux “nouveau” est arrivé !

Par Maylis Détrie

Des vignerons du Bordelais ont choisi de replanter et de vinifier des variétés de raisin délaissées, voire oubliées. Selon eux, ces cépages ont de nouvelles histoires à raconter et pourraient être adaptables, et même résistants au soleil toujours plus chaud. Rencontre avec des amoureux du terroir bordelais, rebelles dans l’âme, notamment Jean-Baptiste Duquesne du château Cazebonne.