Sud Ouest · 7 octobre 2023

Les frères Todeschini ressuscitent le merlot blanc

Par Philippe Belhache

Ces deux agitateurs viticoles, connus pour leur goût de l’expérimentation, lancent « Préface », une cuvée atypique créée avec ce cépage bordelais tombé en désuétude. Soucieux de développer un blanc à la hauteur de leurs attentes, les frères Todeschini sont allés réveiller le merlot blanc, un cépage qui prenait la poussière jusque dans les manuels. Jean-Baptiste Duquesne de Château Cazebonne prévoit également d'en planter à l'avenir.